נדיר, שתפגשו אותי בחנות בגדים או נעליים.
בוא נגיד ככה, אני שם, רק כשכבר אין לי ברירה.
לעומת זאת, בחנויות של חומרי גלם וציוד או כלים למטבח, אני יכולה לעבור לגור.
לא מעניין אותי: איפה החנות, כמה זמן נסיעה, אם יש פקקים, מה מצב החניה באיזור או מהן שעות הפתיחה.
מי שמכיר אותי יודע, שנסיעה ארוכה, פקקים או אין חניה צמודה... משאירים אותי בבית.
שום תירוץ, אבל שום תירוץ, שיש לי בארסנל התירוצים שלי (ויש לי חתיכת ארסנל), לא רלוונטי, כשמדובר בנסיעה לחנויות האלו.
ולכן, כשנודע לי, שנפתח סופר אסייתי חדש, לקח לי בדיוק דקה ורבע, לצאת אליו וכמה שעות של עונג בחנות, כדי להפרד ממאות שקלים, שעשו לי מה זה שמח בלב ובמטבח.
כי אין כמו לחקור וללמוד חומרי גלם חדשים.
להתפתח. לעוף. לשחק. לנסות.
אחרת, מה זה משעמם במטבח ובפה.
בחנות הזו, קניתי לי את התבלין הקוריאני של חברת RUB

וכמובן, מחית פלפל חריף קוריאני (גוצ'וג'אנג) שזה יעני, האריסה של הקוריאנים.

והנה אני כבר אומרת - לא. אין להם תחליף.
ולאאאאאאא, אריסה זה לא תחליף.
יודעים משהו, בא לי לדייק קצת.
למחית - אין תחליף.
לתבלין - יכול להיות שיש תבלין דומה של חברה אחרת. אין לי מושג. לא ראיתי ובטח שלא ניסיתי. זה התבלין שאני עבדתי איתו. זו חברה מעולה וכל תבלין שיש לי שלה, מעולה.
אני קניתי אותם ב - TAYO.
אני מניחה שיש בחנויות אסייתיות אחרות ואולי אפילו במעדניות או בטיב טעם או קשת טעמים.
בסופר הרגיל הסיכוי אפסי.
ורק שתהיו רגועים - אין פה שום שת"פ.

רגע לפני שמתחילים...
אני חייבת לספר לכם על הקורסים הדיגיטליים שלי, שיעשו לכם רק טוב במטבח!
בדיוק בנושאים, שאתם כל הזמן שואלים אותי עליהם שאלות.
חלקם עדיין במחיר השקה מצחיק (לזמן מוגבל), מה שנקרא בשביל "הסיפתח"
אז אתם יותר ממוזמנים ללחוץ על הקישור לפרטים נוספים והרשמה:


צילום וסטיילינג: מיה חסון

צילום וסטיילינג: מיה חסון
סיר הזריזות- הקורס שילמד אותך לעבוד יעיל וזריז במטבח או בקיצור להפסיק "לשרוף" שעות במטבח על סיר וחצי

לפני שאתם נכנסים למטבח -
נכנסים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי (ככה ניהיה בטוחים, שאתם לא מפספסים קלוריות שוות במיוחד) לאינסטגרם שלי לחצו כאן
נכנסים לפייסבוק לדף שלי "בית ספר לבישול, אפייה ואירוח" ועושים לייק. למעבר לדף לחצו כאן
נכנסים לפייסבוק, לקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים). למעבר לקבוצה לחצו כאן
יש לכם ילדים בררנים באוכל, וכל מה שניסתם לא עזר? ההדרכה הזו בשבילכם - איך לחשוף ילדים בררנים למזונות מגוונים וטעמים חדשים והיא בחינם! (לזמן מוגבל) למעבר להדרכה
היידה! לעניין שלשמו התכנסנו -
אז מה צריך?
1 ק"ג נתח שפונדרה (אסאדו) ללא עצם ומינימום שומן (שתראו בעיקר בשר)
1/4 כוס שמן זית
3 בצלים לבנים גדולים
1 כף שום כתוש
2 כפות תבלין קוריאני של RUB
1 כף פפריקה מתוקה
2 כפות מחית פלפל חריף קוריאני (גוצ'וג'אנג)
1 כף שטוחה מלח אטנלנטי
1 כף שטוחות פלפל שחור גרוס גס
אז מה עושים?
מקלפים את הבצל חוצים וחותכים לרצועות בעובי 1/2 ס"מ
מניחים בסיר ברזל יצוק/סיר קדירה
מוסיפים את השום, 1/8 כוס שמן זית, כף פפריקה, 2 כפות מחית פלפל, חצי כף מלח אטלנטי וחצי כף פלפל שחור גרוס ומערבבים עם הבצלים.
מניחים מעל את נתח הבשר.
בוזקים על הנתח את יתרת שמן הזית, מפזרים מעל חצי כף מלח אטלנטי, חצי כף פלפל שחור גרוס ואת התבלין הקוריאני.

עושים לנתח עיסוי, מכל צדדיו עם הרבה אהבה.

מכסים ומעבירים ללילה במקרר(לא חובה מאוד מומלץ).
למחרת, מוציאים את הנתח מהמקרר עד שמגיע לטמפ' החדר.
בזמן הזה, מחממים תנור ל 180 מעלות (לא משנה התכנית).
אופים את הנתח מכוסה כשעה וחצי ב 180 מעלות.
מנמיכים את החום ל 130-140 מעלות וממשיכים לאפות (מכוסה) עד שהנתח רך מאוד (כשלוש שעות).
לבדוק מדי פעם מה קורה בסיר ובמידת הצורך, להוסיף כ 1/3 כוס מים רותחים.
בעזרת מזלג מפרקים את הנתח לשערות.
מערבבים היטב עם הבצלים למסה אחידה.
מי שאוהב את המנה יותר עסיסית ורטובה (מרוטב) - להגיש ככה.
מי שאוהב את המנה יותר יבשה - לארח הערבוב להכניס שוב לתנור לעוד כ 20-30 דקות (מכוסה) ב 180 מעלות או עד לקבלת המרקם הרצוי.
מייל זה נשלח אלייך, כי נרשמת לקבלת מיילים מטלי קינן. הינך רשאית להסיר עצמך מרשימת הדיוור בכל עת. בכל בעיה שיש בנושא ניתן לשלוח אלי מייל
Comments