• טלי קינן

מאפה לחמניות שום ועשבים ממכרות

ואני אומרת הפעם, בואו פשוט ניתן לתמונות לדבר.

ולפי כמות הבקשות למתכון שקיבלתי מכם, כנראה שהן עושות את העבודה די טוב.

היידה תתחילו לבשל מחמאות.


הופ הופ ההופפפ !

לפני שאתם בכלל מדליקים את האור במטבח...

תהיו חברים ושימו עוקב באינסטגרם שלי

תעשו לייק בדף שלי

ואם אתם עדיין לא רשומים לקבלת מיילים ממני כנסו והרשמו

יופי! עכשיו אני רגועה שלא תפספסו שום מתכון מנצח או סרטון חשוב.




החומרים:

לבצק:

1/2 ק"ג קמח לחלות (אני משתמשת בקמח של הטחנות הגדולות)

10 גרם שמרים טריים או ככפית שטוחה שמרים יבשים

260 גרם מים בטמפ' החדר

10 גרם מלח

10 גרם סוכר

50 גרם נטורינה (לא לוותר. חשוב למרקם)

1 שם שום כתושה



לציפוי:

1/3 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח אטלנטי גס

5 עלי בזילקום טריים

חופן עלי פטרוזליה טריים

2 שיני שום טרי


בנוסף: שמן זית



אופן ההכנה:

לשים את הקמח בקערת המיקסר.

לפורר לתוכו את השמרים הטריים ולערבב. (את היבשים פשוט להניח ולערבב).

להוסיף את יתר חומרי הבצק.

בעזרת וו לישה, ללוש כ 8 דקות או עד לקבלת בצק חלק, גמיש ונוח לעבודה.

לשמן קערה גדולה בשמן זית.

להעביר את הבצק לקערה.

לכסות ולהתפיח עד הכפלת נפח ולא יותר.

לחמם תנור לחום 170 מעלות בתכנית חם עליון - תחתון.

לחלק את הבצק לחתיכות בגודל 50 גרם החתיכה.

לגלגל כל חתיכה לכדור ולהניח על משטח העבודה מכוסה למשך כ 20 דקות.

לשמן תבנית בשמן זית כולל בדפנות.

לשמן בנדיבות את הידיים בשמן זית.

לקחת כל כדור ולהניח בתבנית.

לכסות ולהניח ל 15 דקות.

בנתיים במכתש ועילי, לכתוש את השום, המלח והעשבים למשחה.

להוסיף את שמן הזית ולערבב. להניח בצד.

לאפות את הכדורים כ 25 דקות.

להוציא מהתנור.

בעזרת מברשת סיליקון למרוח על ובין כדורי הבצק את תערובת הציפוי.

להחזיר את המאפה לאפייה לעוד כ 10 דקות.

ביציאה - להבריש בשמן זית.








בשיתוף שמרית




518 views0 comments

Recent Posts

See All