top of page
  • טלי קינן

מיטבולס (Meatball) הכל בסיר אחד

שיעור קציצות, הוא ללא ספק, בין השיעורים שאני יותר אוהבת להעביר בבית הספר לבישול, אפייה ואירוח.

ברורררר, שזה קשור לזה שאני מטורפת על קציצות, אבל באמת שלא רק. קציצה יכולה להיות כל כך "סתם" ויכולה להיות פשוט "וואוו".

כשהקציצה מדוייקת, אי אפשר לעמוד בפניה ואם לא - היא יכולה להיות ממש לא אכילה.

היכולת לשחק, להמציא ולגוון עם קציצה, היא במקסימום.

שיעור קציצות הוא שיעור, שבזמן הכי קצר - לומדים הכי הרבה.


אז משימת קציצות שוב על הפרק. והפעם, (כמו תמיד) בא לי לשחק, לגוון ולחדש. אפילו באופן ההכנה.

אז שיחקתי (שוב).

וניצחתי (שוב).

ועכשיו תורכם לנצח ובגדול-

היידה, תתחילו לבשל מחמאות!


אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו. סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם שלי.

היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את הטעות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.


מה אומרים - מתחילים?


אז מה צריך?

לעיסה:

1/2 ק"ג טחון בקר טרי (צלעות /צוואר)

1 ביצה

1 בצל לבן מגורד וסחוט

1 כפית גדושה שום טרי כתוש

מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/4 כפית כמון

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כפית פלפל אנגלי


לרוטב:

קרטון/צנצנת/בקבוק של 500 גרם מחית עגבניות (שימו לב- מחית ולא רסק עגבניות)

1 כפית שום טרי כתוש

מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1 כפית אורגנו יבש

1/4 - 1 כפית צ'ילי גרוס (לפי מידת החריפות הרצויה)

1 כפית שטוחה תבלין גריל (כן כן)

שלוק שמן זית


בנוסף:

שמן / שמן זית

250 גרם מקרוני מבושלים על פי הוראות יצרן ומסוננים - לא חובה (תקראו הערה בסוף)


אז מה עושים?

בקערה שמים את כל חומרי העיסה ולשים כחמש דקות.

מניחים במקרר לחצי שעה.

בסיר רחב נון סטיק, מחממים 3-4 כפות שמן או שמן זית.

יוצרים מהעיסה כדורים קטנים (בגודל של עגבניית שרי)

מעבירים לסיר ומפעם לפעם מנערים את הסיר, כדי שהקציצות יסתובבו ויטוגנו מכל הצדדים.



אם יש כאלו שלא משתפות פעולה, הופכים אותן עם מזלג.

כשכל הקציצות מטוגנות ושחומות.

מוסיפים לסיר את מחית העגבניות.

ממלאים חצי מהקרטון/בקבוק/צנצנת של מחית העגבניות במים.

סוגרים (היטב) מנערים ומוסיפים לסיר.

מתבלים במלח, פלפל, ארוגנו יבש, שום, תבלין גריל וצ'ילי ומערבבים בעדינות.

מוסיפים בתנועת סיבוב, שלוק של שמן זית (נגד עין הרע :)).

מכסים ומביאים לרתיחה.

מבשלים על להבה נמוכה מאוד עוד כשעה - שעה וחצי.

עשר דקות לפני סוף הבישול, ניתן להוסיף לסיר מקרוני מבושל, לערבב, לבשל עוד כ 10 דקות ולהגיש. (ראו הערה חשובה בהמשך).


בטח תרצו לדעת ש...

יש מגוון רחב של מוצרי עגבניות. במתכון הזה משתמשים במחית. צריך להיות כתוב "מחית עגבניות". ולא, זה לא רסק.

נפלא להגיש על מקרוני, אורז לבן או פירה.

הוספת פסטה לסיר מקצרת את חיי התבשיל. לכן, אם אתם לא מתכוונים לאכול ולסיים את התבשיל ביום ההכנה או למחרת, ממולץ לא להוסיף את הפסטה לסיר (לשמור בנפרד ולאחד בצלחת ההגשה).

לא. ממש אין קשר בין הוספת שמן זית לסילוק עין הרע :) -לא תמיד צריך לקחת אותי ממש ברצינות.






פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page