פיתמנגולד

וואי וואי וואי. עזבו אתכם מחפירות הפעם... רק תזכרו טוב טוב, מאיפה העונג הזה התחיל...

מה מאיפה? מהבלוג שלי! כי פה מבשלים מחמאות והכי חשוב לשמור על היחס שככל שכמות המחמאות עולה- כמות ההשקעה יורדת (אם עדיין לא הבנתם).

באינסטגרם מחכה לכם סרטון להכנת המתכון. לאיסטגרם שלי - לחצו כאן

ואל תשכחו להעלות את הפיתות לאינסטוש ולתייג אותי, כי אנחנו הולכים לעשות ברשת מסיבת פיתמנגולד :-)

היידה, תתחילו לבשל מחמאות!

החומרים:

לבצק:

1/2 ק"ג קמח לבן

5 גרם שמרים יבשים או 12 גרם שמרים טריים

10 גרם מלח

280 גרם מים

20 גרם שמנת חמוצה (בגביע)

למלית:

1 חבילה עלי מנגולד

100 גרם גבינת פטה מפוררת

20 גרם גבינת קשקבל מגורדת

אופן ההכנה:

להניח בקערת המיקסר את הקמח והשמרים ולערבב קלות.

להוסיף את יתר החומרים וללוש כ 10 דקות או עד לקבלת בצק רך וגמיש.

לכסות ולהניח להתפחה עד להכפלת נפח.

להכנת המלית:

לשטוף היטב היטב את עלי המנגולד (יש בהם חול. להקפיד על שטיפה הגונה) ולייבש מעודפי מים.

להסיר את החלק הלבן, לקצוץ את המנגולד ולהעביר לקערה.

להוסיף את הגבינות לקערה ולערבב היטב.

ללוש מעט עד לריכוך התערובת. לטעום ובמידת הצורך להוסיף מלח.

כשהבצק הכפיל את נפחו, לחלק את הבצק לחתיכות במשקל 60 גרם כל אחת.

לכדרר כל יחידה ולרדד לעיגול בעובי 1/2 ס"מ. (לרידוד עיגול מרדדים באלכסון לשני הכיוונים)

להניח במרכז 1-2 כפות מהמלית ולסגור לכדור.

לרדד שוב (בעדינות) לעובי 1 ס"מ.

להלהיט מחבת נון סטיק.

להניח את הפיתמנגולד ולקלות עד להזהבה משני הצדדים.

בטח תרצו לדעת ש...

אפשר להקפיא לאחר ההכנה. (לצנן לפני).

נהדר להגיש עם ביצה קשה, חריף אדום וזיתים סורים מבוקעים. (אוי לי, אני מריירת לי פה מהמשפטים של עצמי)