• טלי קינן

קונפיטורת אגס - תפוח - ג'ינג'ר

באחד מבתי הקפה שאנחנו מאוד אוהבים, מגישים כריך עם גבינה וריבת אגס-ג'ינג'ר. שילוב מנצח לכל הדיעות. לא סתם ברוב המקרים, אנחנו לא מוותרים עליו.


אתמול, כשעשיתי סדר בקערת הפירות במקרר. מה שנקרא "מי לאכילה - מי לבישול"... נזכרתי פתאום בכריך שלהם.

אני מקפידה שיהיה לי תמיד ג'ינג'ר במקרר, כך שמכאן לצנצנת ריבה מטריפה במקרר שלי, הדרך היתה קצרה מאוד.

בערב, הכנתי לי כריך בלחם מחמצת שאפיתי, עם גבינת עיזים והריבה.

וואי איך טעים!

הערה - ג'ינג'ר הוא שורש עם טעם מאוד דומיננטי. חובבי הטעם מוזמנים לשים כ 2 ס"מ שורש. מי שרוצה את הטעם יותר ברקע ופחות "משתלט" שילך על 1 ס"מ שורש או אפילו פחות.


היידה תתחילו לבשל מחמאות.

הופ הופ ההופפפ !

לפני שאתם בכלל מדליקים את האור במטבח...

תהיו חברים ושימו עוקב באינסטגרם שלי

תעשו לייק בדף שלי

ואם אתם עדיין לא רשומים לקבלת מיילים ממני כנסו והרשמו

יופי! עכשיו אני רגועה שלא תפספסו שום מתכון מנצח או סרטון חשוב.


החומרים:

2 אגסים רכים

1 אגס-תפוח (כן...יש פרי כזה. אם לא מצאתם ותרו עליו. נו,מה אני אגיד לכם?..)

2 תפוחי עץ מסוג גרני סמית

1-2 ס"מ שורש ג'ינג'ר (לפי הטעם)

1/2 כוס סוכר

1/3 כוס מים


אופן ההכנה:

לקלף את האגסים, התפוחים והתפוח-אגס.

לנקות מליבה וגרעינים ולחתוך לקוביות קטנות.

לקלף את הג'ינג'ר ולקצוץ דק.

להניח בסיר את הפירות, הג'ינג'ר, המים והסוכר.

להביא לרתיחה.

להנמיך את הלהבה ולבשל עד להתרככות הפירות.

לערבב מדי פעם.

לצנן ולהעביר לצנצנת.

לשמור במקרר.


לכריך מושלם-

לחם מחמצת או בגט מחמצת

גבינה: ברי/קמבבר/עיזים/ריקוטה

נגיעות מהריבה

כמה עלים של: רוקט/תרד בייבי/1 עלה אנדיב/מיקרו בזילקום



141 views0 comments