• טלי קינן

רולדה של פעם

Updated: Aug 16, 2020

הספירלה הזו שמשגעת את רובינו.

האמת? בכלל לא בטוחה שבצדק.

בואו... עולם הקונדיטוריה מאפשר להנות הרבה יותר בשביל אותן קלוריות ובכל זאת...היא מפילה לא מעט חובבי מתוק ברשתה.

אז אם גם אתם נמנים עליהם, זה בדיוק הפוסט עבורכם.

אגב, בזמן שהבצק מתקרר... תתחילו לעקוב אחריי באינסטגרם. לכניסה לאינסטוש שלי - לחצו כאן

היידה תתחילו לבשל מחמאות.


החומרים:

לבלילה לבנה:

4 ביצים גודל L

30 גרם שמן

50 גרם קמח לבן בהיר

60 גרם סוכר

קורט מלח


לבלילה חומה:

4 ביצים גודל L

30 גרם שמן

30 גרם קמח לבן בהיר

20 גרם קקאו (לא שוקולית)

65 גרם סוכר

קורט מלח


לקרם:

1 קופסה (80 גרם) אינסטנט וניל או שוקולד (הפוך מצבע הבלילה הנבחרת)

240 גרם חלב

1 (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה (לפחות 32%)



אופן ההכנה:


להניח בקערת המיקסר את הביצים (שלמות) והסוכר ולהקציף כ 7 דקות עד לשילוש הנפח וקבלת תערובת בהירה.

להוסיף את השמן ולהפעיל את המיקסר לסיבוב נוסף או שניים.

לשחרר את הקערה מהמיקסר.

להוסיף את המלח והקמח ובעזרת מרית (לקקן) לקפל עד לקבלת מסה אחידה ולא יותר.

להעביר את המסה לתבנית התנור מרופדת בנייר אפייה משומן.

בעזרת פלטה, לשטח את המסה, כך שתיהיה אחידה ובגובה 1 ס"מ.

לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות (תכנית בחם עליון תחתון) כ 8-10 דקות או עד שהמסה מתייצבת ומזהיבה קלות.

לפדר נייר אפייה (אחר) באבקת סוכר.

מיד עם הוצאת העוגה מהתנור, להפוך אותה על גבי נייר האפייה עם אבקת הסוכר.

לגלגל בעדינות, הדוק ככל הניתן.

להניח (מגולגל) עד לצינון מלא.

הכנת הקרם:

בקערת המיקסר להניח את חומרי הקרם ובעזרת מקצף, להקציף עד לקבלת קרם יציב.

לפתוח בעדינות את הגלגול.

להסיר בעדינות את נייר האפייה העליון.

למרוח כ 3/4 מכמות הקרם בצורה אחידה על גבי העוגה כולה (מקצה עד קצה).

לגלגל בעדינות.

לצפות את פני העוגה ביתרת הקרם.

להסיר את קצוות העוגה לשיפור המראה. (יש אישור ממני לזלול אותן).



1,138 views0 comments

Recent Posts

See All