• טלי קינן

רצועות עוף ברוטב פלפלים פיקנטי

הפשרתי חזה עוף פרוס, להכין שניצל.

אז זהו. שלא הפשרתי חזה עוף פרוס להכין שניצל.

הפשרתי חזה עוף שלם.

נראה לכם, שיבוא היום, שאני אלמד להתסכל מה כתוב על המדבקה?

הלכתי על שניצלונים. אבל היה המוןןןןןן חזה עוף ורציתי לגוון.

ואז נזכרתי באיזו מנה שאימא שלי ז"ל הכינה. לא זכרתי מה בדיוק הלך שם, אז התקשרתי לאבא שלי, שגם לא זכר.

וככה תוך כדי שאני מתאמצת לשחזר את המנה, נזכרתי שיש לי אותה רשומה בספר בישול של סבתא שלי.

אושר גדול.

אז זהו. שלא אושר גדול.

היו חסרים לי כמה חומרי גלם, מה שהחזיר אותי שוב לנקודת ההתחלה.

מה עשיתי? התחלתי לשחק במטבח. איך אני אוהבת...

לקח לא מעט זמן לדייק את הטעמים אבל בסוף זה הצליח בענק!

הריח במטבח היה הורססססססססס והטעם....וואוו!

המנה כמו שהיא, בחריפות עדינה. אם אתם לא אוהבים חריף, אל תוסיפו פלפל חריף ותוודאו שממרח הפלפלים שאתם קונים לא חריף (יש חריף ולא חריף).

היידה תתחילו לבשל מחמאות

ולא לשכוח צילום של המנה ותיוג שלי באינסטוש לאינסטגרם שלי - לחצו כאן





החומרים:

1/2 ק"ג חזה עוף נקי וחתוך לרצועות

קמח

שמן לטיגון


לרוטב:

1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות דקות

1 פלפל ירוק גדול חתוך לרצועות דקות

1 בצל לבן ענק חתוך לרצועות דקות

1/4-1/2 פלפל חריף חתוך לרצועות דקיקות - לפי הטעם

1 כף ממרח פלפלים (בשפורפרת. קונים בחנויות המתמחות)

1 כפית סויה

2 כפיות חומץ (רגיל)

2 כפות סילאן

1/2 כפית ממרח קארי אדום (קונים בסופר או בחנות מתמחה)

1/2 כפית שום כתוש

מלח



אופן ההכנה:

לטבול כל רצועת עוף בקמח ולטגן עד להזהבה יפה.

להניח בצד.

בסיר רחב לחמם כ 3 כפות שמן.

להוסיף את הבצל ולטגן עד שהופך שקוף.

להוסיף את רצועות הפלפלים והפלפל החריף ולטגן כ 7 דקות. לערבב מדי פעם.

להוסיף את יתר החומרים ולטגן כדקותיים, תוך ערבוב.

להוסיף כ - 1/2 כוס מים ולהביא לרתיחה.

לבשל על להבה בינונית תוך ערבוב עד להסמכת הרוטב.

להוסיף את העוף המטוגן ולערבב בזהירות, כך שכל העוף יהיה מכוסה ברוטב.

לבשל עוד כדקה שתיים על להבה נמוכה.

להגיש על אורז לבן.




650 views0 comments