• טלי קינן

באג'ה לביבות מהמטבח ההודי

Updated: May 31, 2020


לביבות הודיות נהדרות ובריאות.

מזכירות מעט בטעמן את הפלאפל שלנו (בגלל זרעי הכוסברה) אולם המרקם שונה וגם אופן אכילתן.

נהדר לנשנוש או לאירוח. מומלץ להגיש לצד צ'אטני ירוק הודי.

לפניכם הגרסה שלי למעדן המסורתי הזה.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.


החומרים: (12 כדורים)

כוס קמח רגיל (140 גרם)

כוס קמח חומוס (140 גרם)

כפית אבקת אפייה (5 גרם)

חצי כפית מלח

1/2 כפית זרעי כמון כתושים

1/2 כפית זרעי כוסברה כתושים

2 שיני שום טרי כתושות

1/2 צרור כוסברה טרייה קצוצה דק דק

כוס עד כוס ורבע מים (יש להגיע למרקם נוח לעבודה ולא דליל)

אופן ההכנה:

לערבב את כל החומרים למעט המים, השום והכוסברה.

להוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת מרקם נוח ויציב. לא יבש ולא דליל.

להוסיף את הכוסברה והשום. ולערבב עד איחוד.

להניח את התערובת למנוחה של 15 דקות.

בעזרת שתי כפות רטובות, ליצור כדורים קטנים ולטגן בשמן עמוק וחם.

להניח על נייר סופג לספיגת עודפי שמן ולהגיש חם.

נפלא להגיש לצד צ'טני הודי ירוק:

בבלנדר:

צרור כוסברה

חצי צרור נענע

1-2 פלפל ירוק חריף (לפי טעמכם)

3-4 שיני שום טרי

1/4 - 1/2 כוס מיץ לימון (לפי טעמכם)

כף שמן רגיל

כחצי כפית מלח

2-3 כפות קוקוס טחון (כמו לעוגות).

לטחון עד למחית חלקה. לטעום ולתקן תיבול על פי טעמכם האישי.

#באגהלביבותהודיות #צטניהודיירוק

2,768 views0 comments

Recent Posts

See All