• טלי קינן

מרק אפונה יבשה


המצרכים:

300 גרם אפונה יבשה שהושרתה יממה במים. להחליף מים 4 פעמים.

בצל גדול

כף שום טרי כתוש

2 גזרים

3 גבעולי סלרי עם עלים

2 תפ"א

1 שורש פטרוזיליה

מלח, פלפל

מעט כמון

כפית שטוחה פפריקה מעושנת

אופן ההכנה:

1. בסיר מרק, להזהיב בצל קצוץ. להוסיף כף שום כתוש ולטגן עוד כדקה.

2. להוסיף את האפונה, קוביות מ 2 גזרים, סלרי, עלים וגבעול, קוביות מ 2 תפ"א, שורש פטרוזיליה, ולטגן הכל היטב .

3. להוסיף מים רותחים ולהביא שוב לרתיחה.

4. לתבל במלח, פלפל, מעט כמון, כורכום ומעט פפריקה מעושנת.

5. לבשל על להבה נמוכה מכוסה, עד שהאפונה רכה.

6. לטחון בעזרת בלנדר מוט למרק חלק. (ניתן להשאיר ככה).


בטח תרצו לדעת ש...

לא מומלץ לוותר על הפפריקה המעושנת. היא עושה פלאים.

נפלא להוסיף קוביות של קבנוס שנצרבו קלות במחבת לוהטת.

ניתן להוסיף 200 מ"ל של חלב קוקוס.

יש טיפ טופ מעולה לטחינת מרקים בבלוג. חפשו אותו. רמז? להוציא חלק מהנוזלים לפני הטחינה לשליטה על סמיכות המרק.


1,571 views0 comments