• טלי קינן

בקלאוות תמרים (או מה לעשות עם החרוסת שנשארה מפסח)


קינוח נפלא, שונה ומיוחד שאפשר להכין בכל יום מימות השנה, אבל הוא מקבל משנה חשיבות לאחר חג הפסח, כשלאף אחד לא מתחשק יותר לאכול מהחרוסת ששוכבת במקרר בכמות שתספיק לגדוד, עד ליל הסדר הבא.

אז היידה תקתקו קינוח... הוא יחוסל ברגע ויברכו אתכם על הדרך.

שווה לא?..


החומרים:

12/ חבילה של אטריות קדאיף (כ 200 גרם)

70 גרם חמאה או מחמאה ממוסת (לקינוח פרווה)

+

15 גרם חמאה או מחמאה חתוכה לקוביות קטנטנות.

למלית:

חצי מיכל של ממרח תמרים

חצי כפית קינמון טחון

4 כפות אגוזי מלך קצוצים גס

2 כפות שקדים קצוצים גס

כפית גרידת לימון- לא חובה.

לסירופ הסוכר:

1/4 כוס מים

1/4 כוס סוכר

מעט תמצית וניל

*** להכנת המנה נזדקק לניילון נצמד.

אופו ההכנה:

נתחיל בסירופ הסוכר (כי עליו להתקרר). לשים את כל חומרי הסירופ בסיר. להביא לרתיחה ולבשל עוד 4 דקות. לצנן היטב.

בקערה לערבב את כל חומרי המלית ולהניח בצד.

בקערה נוספת "לפתוח" את שערות הקדאיף ולערבב עם החמאה המומסת כך שכל השערות יהיו עטופות בשומן.

על השיש לפתוח ניילון נצמד לאורך 50 ס"מ.

להניח במרכז הניילון את האטריות ולשטח לצורת מלבן.

במרכז המלבן להניח את המלית באופן שווה (בצורת גליל).

לסגור (בעזרת הניילון) את האטריות למעין רולדה ולהדק היטב היטב.

להסיר את הניילון הנצמד.

להניח על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. לפזר מעל הרולדה "נגיעות" של חמאה (15 גרם החמאה).

לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד שמזהיב.

כשהבקלאווה יוצאת מהתנור, להרטיב אותה בסירופ הסוכר בנדיבות.

מומלץ להגיש מיד.

בטח תרצו לדעת ש...

אני ממליצה ועובדת עם מחמאה של שמרית, כי לדעתי טעמה הכי קרוב לטעם החמאה המקורי וכי אין בה שומן מוקשה ושומן טרנס.

אין צורך להוסיף לימון לסירופ הסוכר.

סירופ סוכר קר על מאפה חם. זה הכלל.


478 views0 comments

Recent Posts

See All