לחם בירה

מי שמכיר אותי קצת או מי שעבר אצלי סדנת לחם יודע, שלחם אצלי זה "יום לימודים ארוך".

אני בכלל יותר בעניין של מערכות ארוכות טווח באופי שלי.

אבל כשאורחים מודיעים שהם קופצים "לקפה" (על מי הם עובדים בדיוק) איך שלא תסובבו את זה, הם מצפים לקבל פה (גם) לחם הום מייד.

אז מי שמודיע ברגע האחרון, מקבל לחם בירה. (לא שהם מתלוננים...)

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

המצרכים:

280 גרם קמח תופח

70 גרם קמח כוסמין

3 גרם אבקת אפייה

10 גרם מלח

כפית דבש או סילאן או סוכר חום (רטוב)

350 מ"ל בירה לבנה

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

כף זרעי פשתן

כף שומשום מלא או שחור

1/4 כוס חמוציות ללא סוכר

כף שמן זית

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל 180 מעלות. לא טורבו.

בקערה גדולה, לערבב היטב את כל החומרים היבשים.

להוסיף את הבירה והשמן ולערבב רק עד איחוד. לא מעבר.

לשמן תבנית אינגליש (לא תבנית חד פעמית)

לצקת את הבלילה לתוך התבנית.

לנער מעט את התבנית לפיזור אחיד של הבלילה בתבנית.

לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ - 40 דקות או עד שבעת נקישה על תחתית הלחם ישמע צליל חלול.

לצנן על רשת.