• טלי קינן

שעועית יום ו' ריוי

Updated: May 19, 2020


לפני שנים רבות. (אבל למה שאני אסגיר את גיל) היה לנו זוג חברים מהמם (מה שמזכיר לי באמת להרים אליהם טלפון, לשאול מה קורה איתם)...סליחה נסחפתי.

הבחורה, ריוי, עבדה בארגון ענק, שהעובדים בו קיבלו ארוחות בוקר וצהריים מסודרות בחדר האוכל.

נו מה חדש?

חכו חכו... זה מגיע!

ביום שישי בבוקר, הגישו שם ארוחה אחת . בעשר בבוקר.

ביום שישי, המנה היתה קבועה. תבשיל שעועית חומה מעלף, שהוכן ע"י הטבחית עוד ביום חמישי, לפני לכתה ובושל כל הלילה בחום נמוך.

התבשיל היה מוגש לצד קעריות עם טחינה משגעת, פלחי לימון, פטרוזיליה טריה וריחנית קצוצה גס, פרוסות בצל חריף , ביצים חומות וחלה טריה טריה וחמה, של שישי בבוקר.

ריוי מספרת, שעל ארוחת יום שישי אף עובד לא היה מוותר. גם אלו, שלא נהגו לאכול בחדר האוכל, באמצע השבוע.

העובדים, לדבריה, היו עומדים ליד דלת חדר האוכל ומחכים שתיפתח כבר. חדרי הארגון היו ריקים מאדם ביום שישי בשעה עשר בבוקר.

כל עובד, היה ממלא לו צלחת בנזיד הזה, מעליו בוזק טחינה, מפזר פטרוזליה מטפטף כמה טיפות של לימון טרי, זורק כמה חתיכות של רבעי בצל חריף, חותך ביצה חומה לארבע ואת כל הטוב הזה, מנגב עם חתיכה ענקית, שבצע מחלה חמה וטרייה.

כן, כן. התחלתם לרייר? כפי שקרן המהממת היתה מסכמת את העניין : "אדיוס סנטה. מאמא מיה".

טוב, נו מה? ישר איימתי עליה. או מתכון או שהחברות שלנו תמה.

הלכה ריוי אצל הטבחית. הסבירה לה את גודל האיום המרחף מעליה והמתכון הועבר לריוי באהבה. משם אלי ומשם לעוד כמה חברות שהמניות שלי אצלהן עלו פלאים מאז.

המתכון קיבל (איך לא) את השם : "שעועית יום ו' ריוי" וכך הוא גם מועבר אליכם.

וריוי ?... היא כבר מזמן עובדת במקום אחר. פגשתי אותה, לא מזמן וסיפרתי לה, שאני עוד מכינה את המתכון הזה. היא התגלגלה מצחוק... "בחיי ששכחתי ממנו אמרה".

אתם, לא תשכחו. באחריות! (פשוט יהיה מי שיזכיר לכם).

אגב, הפעם, שלא כמנהגי, אני מעבירה לכם אותו ככה, מפיה של הטבחית. בלי פוזות של מתכונאים. ותאמינו לי, אין פה מקום ליפול.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.


תבשיל שעועית יום ו' ריוי - מתכון מפי טבחית (מה נקרא :"ככה וככה")

שעועית אדומה גדולה להשרות יממה. לשטוף ולסנן.

בסיר גדול, לטגן בשמן המון שום כתוש ובצל קצוץ. להוסיף את השעועית. לכסות במים. להרתיח. לתבל במלח, פלפל שחור ואבקת מרק עוף. לבשל על אש נמוכה נמוכה (או בתנור ב 100 מעלות) כ - 10 שעות עד לאידוי כל המים. אם צריך מוסיפים מים רותחים.

דיר באלק לא להגיש אותו עם כל הצלוחיות וחלה חמה וטריה....

#נזיד #אוכללשבתבבוקר

869 views0 comments

Recent Posts

See All