• טלי קינן

פרוסות חצילים בציפוי פריך

Updated: May 19, 2020


ב'סדר...ב'סדר...הלווווו.... הכל טוב.

אני יודעת שהמצאת המאה, זה לא.

אבל טעים בטירוף זה ממש כן.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.



החומרים:

1 חציל גדול (לבחור חציל קל, שקליפתו חלקה ומתוחה)

1 כוס פירורי לחם זהובים וגסים (חשוב מאוד)

1/2 כוס פנקו

1 כפית מלח

1/2 כפית אבקת שום

1 ביצה גודל L

1 כף מים

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

פורסים את החציל לפרוסות די עבות (משהו בין 1/2 ל 1 ס"מ) ומניחים בצד.

(אני לא נוהגת לפזר מלח גס. אבל אם אתם ממש בעניין, אז מי אני שאשנה אתכם?)

בקערה בינונית טורפים את הביצה עם המים.

בקערה רחבה (אחרת) מערבבים את פירורי הלחם, הפנקו והתבלינים.

טובלים כל פרוסת חציל בביצה משני הצדדים ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם, גם משני הצדדים.

מעבירים לטיגון בשמן עמוק וחם משני הצדדים עד להזהבה.

מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שומן.

בטח תרצו לדעת ש...

מומלץ להגיש מיד.

ובכל זאת טעים גם קר.

שמן עמוק מקטין את ספיגת השמן.

נהדר בפיתה חמה עם סלט ירקות וטחינה ואם אתם חובבי עמבה (כמוני) אז תנו נגיעה קטנה גם ממנה.