אודות
קורסים והרצאות
ספר
בלוג
דברו איתי
More
תכנית הדגל של בית הספר
תכנית מלאה (24 שיעורים) ללימוד בישול, אפייה ואירוח, בשיטה יחודית שפיתחתי לאחר שנים במקצוע.
קורס פרטני מותאם אישית (אחד על אחד).
התכנית נתפרת עבור כל תלמיד בהתאם לרמה, לצרכים, ללוח הזמנים ולפניות שלו.
בייג'לה רומני
בשיעור נלמד להכין בייגל'ה רומני וקרמל.
דרגת קושי: בינוני
פוקצ'ות
בשיעור נלמד להכין פוקצ'ות.
רמה: בינוני
פחזניות
בשיעור נלמד להכין פחזניות וקרם גבינה למילוי.
קליעת חלות
שיעור ללימוד טכניקות לקליעת חלות.
בשיעור נלמד כמה סוגי קליעות ממספר משתנה של רצועות בצק.
דרגת קושי:קל
בייגל'ה ירושלמי
בשיעור נלמד להכין בייגלה ירושלמי כמו בירושלים.
דרגת קושי: קל- בינוני
פוקצ'ה בתבנית
בשיעור נלמד להכין פוקצ'ה בתבנית.
סופגניות
בשיעור נלמד להכין ספגניות.
השיעור מותאם להכנה עם ילדים.
דרגת קושי: קל-בינוני
להחליט לבחור
המילים, לרצות (lirzot) ולרצות (lerazot) נכתבות אותו הדבר ויש ביניהן הבדל תהומי.
ההרצאה מספרת את הסיפור שלי, במעבר ממרצה למרוצה. מסע אישי מעורר השראה.
שלושה בצקים על רגל אחת
טכניקות וכללי זהב לעבודה בעבודה עם בצק שמרים, בצק פריך ובצק בחוש (בחושות).
הסודות לאירוח מושלם
כל מה שצריך לדעת על תכנון ובניית אירוח שכולם ידברו עליו.
להצליח באפייה ביתית
ההרצאה שתהפוך ניסוי וטעיה להבנה והצלחה.
בין היתר נדבר על מדידת חומרי גלם. המרות במתכונים. תכניות אפייה ועוד.
