להבין למה.לדעת איך.ליהנות מהדרך.להתרגש בתוצאה.

תכנית הדגל של בית הספר

תכנית הדגל של בית הספר


תכנית מלאה (24 שיעורים) ללימוד בישול, אפייה ואירוח, בשיטה יחודית שפיתחתי לאחר שנים במקצוע.

קורס פרטני מותאם אישית (אחד על אחד). 

התכנית נתפרת עבור כל תלמיד בהתאם לרמה, לצרכים, ללוח הזמנים ולפניות שלו.

שיעורים מוקלטים לרכישה

בייג'לה רומני

בייג'לה רומני

בשיעור נלמד להכין בייגל'ה רומני וקרמל.

דרגת קושי: בינוני

פוקצ'ות

פוקצ'ות

בשיעור נלמד להכין פוקצ'ות.

רמה: בינוני

פחזניות

פחזניות

בשיעור נלמד להכין פחזניות וקרם גבינה למילוי.

דרגת קושי: בינוני 

קליעת חלות

קליעת חלות

שיעור ללימוד טכניקות לקליעת חלות.

בשיעור נלמד כמה סוגי קליעות ממספר משתנה של רצועות בצק.

דרגת קושי:קל

בייגל'ה ירושלמי

בייגל'ה ירושלמי

בשיעור נלמד להכין בייגלה ירושלמי כמו בירושלים. 

דרגת קושי: קל- בינוני

פוקצ'ה בתבנית

פוקצ'ה בתבנית

בשיעור נלמד להכין פוקצ'ה בתבנית.

דרגת קושי:קל

סופגניות

סופגניות

בשיעור נלמד להכין ספגניות.

השיעור מותאם להכנה עם ילדים.

דרגת קושי: קל-בינוני

הרצאות

להחליט לבחור

להחליט לבחור

המילים, לרצות (lirzot) ולרצות (lerazot) נכתבות אותו הדבר ויש ביניהן הבדל תהומי. 

ההרצאה מספרת את הסיפור שלי, במעבר ממרצה למרוצה. מסע אישי מעורר השראה.

שלושה בצקים על רגל אחת

שלושה בצקים על רגל אחת

טכניקות וכללי זהב לעבודה בעבודה עם בצק שמרים, בצק פריך ובצק בחוש (בחושות).

הסודות לאירוח מושלם

הסודות לאירוח מושלם

כל מה שצריך לדעת על תכנון ובניית אירוח שכולם ידברו עליו.

להצליח באפייה ביתית

להצליח באפייה ביתית

ההרצאה שתהפוך ניסוי וטעיה להבנה והצלחה.

בין היתר נדבר על מדידת חומרי גלם. המרות במתכונים. תכניות אפייה ועוד.