הפוסט מוקדש לזכרה של אימי היקרה, נורית ז"ל.
סיפור קטן ויפה, על אהבה ומסורת.
יש לנו עוגת מיץ "מעלפת" במשפחה. "עוגת המיץ של סבתא חנה".
כולנו, גדלנו עליה ולא היה לה מעולם תחליף. בפרט, לאחר שהיא הלכה לעולמה. זה היה מסוג המתכונים, שמשאירים את האדם פה איתנו.
בחודש האחרון לחייה של אימי, כשהסוף היה קשה כל כך, הזמינה אותי חברתי הטובה, פנינה לקפה. "בואי תתנתקי קצת, נשב, אפנק אותך".
באותה התקופה, לא היה לי זמן ל"חברות וקפה", אבל הרגשתי שאני חייבת חיבוק ממנה, אז הלכתי.
לצד הקפה, היא הגישה לי עוגת תפוזים מדהימה. מהטובות שאכלתי.
ידעתי, שיש לי זמן קצר מאוד להכין אותה ולהתענג עליה, כי לאחר שאמי תעזוב אותי, רק העוגה שלה ושל סבתי ז"ל תאפה במטבחי. מסורת אמרנו. לא?
למחרת, אפיתי את העוגה. כשבאתי לסעוד את אימי, לקחתי איתי חתיכה מהעוגה. ידעתי, שזה מיותר, כי אימי כבר לא אכלה דבר ואבי חולה סוכרת. אבל לקחתי, מי יודע... אולי יתחשק לה.
"אמא, הבאתי לך עוגת מיץ נהדרת של פנינה, את חייבת לטעום". אמרתי לה.
"עזבי אותי, רע לי " היא ענתה. ואני, ידעתי.
בערב, היא התקשרה : "קמצנית, למה הבאת חתיכה כל כך קטנה של עוגה? "
"מה? אמא, הבאתי שליש עוגה ואת לא אוכלת גם ככה פירור..." עניתי.
ואז הסתבר לי, שבאותו הערב, אבי הכין לה כוס תה ולצידו הניח חתיכה מהעוגה. היא היתה לה כה טעימה, שביקשה עוד ועוד ועוד...עד שנגמר...
מובן לכם, שבדיוק באותו הרגע בדיוק, קמתי להכין עוגה ולמחרת הבאתי לה, עוגה שלמה וענקית וכך שוב ושוב...
זה מה שהיא אכלה בימיה האחרונים, מרק עוף צח שלי ותה עם עוגת המיץ של פנינה...
לאחר כמה ימים היא לחשה לי באוזן, כאילו שלא רצתה שסבתי ז"ל תשמע אותה... "את יודעת, היא יותר טובה משלנו.."
צחקתי לי. ידעתי, שזה האישור שלי להמשיך ולהכין אותה גם אחרי לכתה ממני.
מאז, אני מכינה גם את העוגה של פנינה ונזכרת כמה היה טעים לאמא שלי, כמה שימחתי אותה ואיך בזכות העוגה הזו היא הכניסה משהו לפה וגם את העוגה של סבתי האהובה.
תודה לך פנינה אהובתי.
עוגת המיץ של פנינה ולא שלנו
המצרכים:
4 ביצים מופרדות
כוס סוכר
1/2 כוס שמן
כוס מיץ תפוזים טרי
2 כוסות קמח תופח
אופן ההכנה:
1. להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף יציב.
2. להקציף את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר. להוסיף בזרם דק 1/2 כוס שמן.
3. להוסיף את התפוזים והקמח לסירוגין.
תמיד להתחיל ולסיים בקמח.
4. לקפל לתערובת את הקצף.
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות, כשעה או עד שהקיסם יוצא יבש.