כל המתכונים בבלוג מתייחסים למידות אוניברסליות.
מידות אוניברסליות של כוסות, כפות וכפיות:
כוס - 236.8 מ"ל (עד 240 סטייה תקינה)
חצי כוס - 118.4 מ"ל (עד 120 סטייה תקינה)
רבע כוס - 59.2 מ"ל (עד 60 סטייה תקינה)
שליש כוס - 78.9 מ"ל (עד 80 סטיה תקינה)
כף - 15 מ"ל
כפית -5 מ"ל
קמח, קמח תופח, קקאו, קורנפלור
כוס - 140 גרם
כף - 10 גרם
כפית - 3 גרם
קמח מלא
כוס - 125 גרם
כף - גרם
סוכר לבן
כוס - 200 גרם
כף - 12 גרם
כפית - 4 גרם
אבקת סוכר
כוס - 120 גרם
כף-8 גרם
כפית - 3 גרם
סוכר חום בהיר
כוס - 200 גרם
כף - 11 גרם
כפית - 4 גרם
סוכר חום כהה
כוס - 240 גרם
כף - 15 גרם
כפית - 5 גרם
אבקת אפייה, סודה לשתייה
שקית - 10 גרם
כף - 10 גרם
כפית - 3 גרם
אינסטנט וניל
כף - 10 גרם
מלח
כף - 20 גרם
כפית - 6 גרם
אגוזים, שקדים, קוקוס
כוס - 100 גרם
אגוזים,שקדים קצוצים, קוקוס
כף - 6 גרם
פרג
כוס - 70 גרם
אגוזים/שקדים טחונים לאבקה-
כוס - 85
שוקולד צ'יפס
כוס - 200 גרם
אורז
כוס- כ 200 גרם (משתנה לפי זן האורז)
ביצים
ביצה XL כ 70 גרם
משקל החלבון כ 40 גרם
משקל החלמון כ 30 גרם
ביצה L כ 55-60 גרם
משקל החלבון כ 35 גרם
משקל החלמון כ 25 גרם
ביצה M כ 50 גרם
משקל החלבון - כ - 30 גרם
משקל החלמון- כ- 20 גרם
שמן
כוס - 200 גרם
כף - 12 גרם
כפית- 4 גרם
דבש, סילאן,מולסה
כוס - 330 גרם
כף - 25 גרם
כפית - 8 גרם
מים (רק במים מ"ל וגרם זהים)
כוס- 236.8 גרם
כף - 15 גרם
כפית - 5 גרם
שמרים יבשים
כף - 11 גרם
כפית - 4 גרם
המרת שמרים טריים ליבשים וההפך:
המרה משמרים טריים (שמרית) ליבשים - לחלק גרמים בשלוש.
המרה משמרים יבשים לטריים (שמרית) - להכפיל גרמים בשלוש.
המרת קמח רגיל לקמח תופח:
כוס קמח רגיל (140 גרם) + כפית אבקת אפייה (5 גרם)
המרת חמאה /מרגרינה לשמן
משקל השמן הוא 85% ממשקל החמאה/מרגרינה
כלומר 100 גרם חמאה/מרגרינה= 85 גרם שמן