פשוט עוגיות נפלאות. פריכות. בעלות ריח עדין של קינמון ונגיעות פרוסות שקדים דקיקות.
עוגיות כאלו שעושות חשק כבר שיגיע החורף...
החומרים:
לבצק:
300 גרם קמח רגיל 200 גרם חמאה/מרגרינה 70 אבקת סוכר
30 גרם סוכר חום קורט מלח
כפית קינמון ביצה
לציפוי:
3/4 כוס שקדים פרוסים
1/2 כוס סוכר חום בהיר (לא הרטוב)
כפית וחצי קינמון
ביצה
אופן ההכנה:
ביד או במיקסר עם וו גיטרה, לעבד את כל החומרים לבצק אחיד. לא לעבד מעבר. יפגע בפריכות.
לעטוף את הבצק בנילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים.
לחלק את הבצק לשני חלקים.
בקערה, לערבב את כל חומרי הציפוי, מלבד הביצה.
לרדד כל חלק על נייר אפייה לעובי של 1/2 ס"מ.
מעל הבצק למרוח שכבה עדינה של ביצה טרופה.
לפזר מחצית מתעורבת הציפוי, באופן אחיד.
לחתוך בעזרת גלגלת פיצה את הבצק למלבנים. (להזהר לא לקרוע את הנייר).
לחזור על הפעולה עם החצי השני של הבצק.
לאפות בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות עד להזהבה כ 12 - 15 דקות.
להמנע מאפיית יתר.