• טלי קינן

שוארמה פנינה (אבל בדיוק כמו בשוארמיות)

Updated: May 31, 2020


אני לא אשקר לכם... "גורמה שמה גורמה"... בשניות אני נופלת למנת שוארמה.

לא משנה מה תשימו מולי... שוארמה לוקחת הכל ובגדול. מודה.

אבל בחיאת, תשקיעו בי כן? אני רוצה הכל מהכל.

פיתה כזו חמימה, רכה רכה ודי עבה (לא מאלו הנקרעות. אני רוצה "פיתת עבודת יד" מכירים? מעולה) מפוצצת בנתחי שוארמה פרוסים דק דק, עטופים בטחינה הורסת, מעט חמצמצה, עם נגיעות פטרוזיליה (קצוצה דק, אם אפשר.תודה) בין לבין, שיבצבצו להם רצועות בצל לבן, מוכתמות בנקודות סומק טרי וסגסגל וסלט ירקות טריייי אש.

סליחה. מה שאלתם?

אם לשים לי עמבה?...

אז ככה...זו חתיכת סוגיה העמבה הזו. מצד אחד, אני מטורפת עליה. מצד שני, אהההה... תבינו לבד...בכל זאת זה בלוג אוכל. אז שימו לי ממש נגיעה. תודה.

אלופים אתם. ידעתי שאפשר לסמוך עליכם.

מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.


הא נכון... אתם צריכים מתכון לשוארמה הורסת... סליחה. קוראת את עצמי מיד לסדר.

אז אחרי שניסיתי כמה וכמה שוארמיות וכבר מצאתי לי את אלו שאני חוזרת אליהן, בעונג רב, גיליתי את הסוד לשוארמה מושלמת. טוב ...לא בדיוק אני גיליתי, יותר בכיוון של "גילו לי", אבל הסוד אצלי. זה מה שחשוב לא?.. ועוד רגע אחד, הוא גם אצלכם...

יש לנו רק בעיה קטנה או בינונית, או אולי בעצם די גדולה... זה עושה "קצת" ריח בבית... (טוב, אולי יותר מקצת) בכל מקרה, גם אם יורד שלג, תפתחו חלון. מילה שלי.

אז לחובבי השווארמה, מי יבין אתכם יותר ממני?... אני מבטיחה לכם שהסועדים יהיו בטוחים שקניתם אותה מהשוארמיה הקרובה, מה קשור "קרובה" ?... השוארמייה הכי טובה בעיר ! מה בעיר? בארץ...הפינה סגורה ?

המתכון באדיבות חברתי המקסימה והבשלנית האלופה, פנינה ח.

מתכון לשוארמה כמו בשוארמיות

יש לרכוש מהקצב, נתח של שוארמה הודו נקבה. כן, אפשר לעשות את זה עם נתחים אחרים.... אבל זה ה "דה בסט" והרי לשם כך התכנסו לא?.. יופי.

תבקשו מהקצב, שיפתח את הנתח כמו פרפר של שניצל. הוא ידע... אם הוא אומר לכם, שהוא לא יודע, אז או שהוא לא קצב או שהוא "עובד" עליכם...

כמה נתחים ?... כמה שאתם רוצים וצריכים. זה כמו לשאול כמה שניצל אתם קונים. אני רק אגיד מראש, שיריבו עליה אל תתקמצנו.

בקערה לשים בהרט, קארי, תבלין עמבה, מלח. היחסים בין התבלינים צריכים להיות כאלה : 50% בהרט, 30% קארי ו 20% תבלין עמבה. (כלומר למשל: 50 גרם בהרט, 30 גרם קארי 20 גרם תבלין עמבה).

שימו לב, תבלין עמבה זו אבקה. לא מתכוונת לעמבה הנוזלית. לרוב, אין להשיג בסופרים, אלא בחנויות תבלינים.

ממליצה להכין לכם תערובת "שוארמה פנינה" לשימוש חוזר. ויהיה שימוש חוזר...מילה שלי.

הקיצר, את הנתח אתם מורחים במעט שמן ומתבלים בתערובת התבלינים החדשה שלכם הנקראת מעתה "שוארמה פנינה" וממלחים קלות.

זוהי התערובת, חברים שלי! כל מי שיחסיר או יוסיף, לא יצא לו כמו הקנוי. אני את שלי אמרתי.

אז ככה עושים...

מתבלים את הנתחים בתערובת עם מעט שמן רגיל וממליחים מעט. מניחים את הנתחים על נייר אפיה על תבנית התנור.מחממים תנור ל 220 מעלות. כשהוא חם, מכניסים את הנתחים. אופים כ 12 - 15 דקות מכל צד, עד שהיא שחומה. מוציאים ופורסים לרוחב דק דק.

איך אני רוצה את המנה שלי, הסברתי למעלה...

לגביכם, תכינו מה שבא לכם... מה זה אכפת לי בכלל?

אגב, הכי חשוב !

תישארו במקום כשהם אוכלים, כי בין ביס לביס תקבלו המון מחמאות...

#בשר #הודונקבה #שוארמה

11,695 views1 comment