ההקדמה פה מיותרת. לא ככה?
או שאתם בעניין או שלא.
אם אתם בעניין...קבלו מתכון מושלם.
רק בחיאת, רקקקקקק!!! בשר טרי מקצב שאתם סומכים עליו, כי על זה תיפול ותקום המנה.
החומרים :
נתח של 2 ק"ג סינטה טרייה מקצב איכותי ואמין.
למשרה:
כף חרדל איכותי
2 כפות דבש
כפית וחצי פלפל שחור טרי גרוס גס
כפית וחצי מלח אטלנטי
חצי כפית שום טרי כתוש
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחם 260 או 250 מעלות ולוודא שהוא הגיע לחום.
בקערית לערבב היטב את כל חומרי המשרה.
למרוח את תערובת המשרה על הנתח ולעסותו היטב.
להניח את הנתח על רשת, בתוך תבנית.
לצלות את הנתח בחם 260 (או 250) מעלות למשך 20 דקות "לסגירת" הנתח.
להוריד את הטמפרטורה ל 170 מעלות ולצלות את הנתח עוד כ 30-40 דקות.
להוציא את הנתח מהתנור.
להמתין 10 דקות. אין לפרוס לפני.
לפרוס בסכין חדה וטובה לפרוסות דקות.
בטחת תרצו לדעת ש...
איך תדעו שהתנור הגיע לחום הנדרש? הנורית תכבה או שהוא יצפצף או שיופיע סימן על הצג או שאולי יעלם סימן. כל אחד והתנור שלו.
על הנתח להיות ורוד בחלקו הפנימי.
ניתן להגיש חם או קר.
ניתן להכין כריך נהדר מהנתחים עם איולי שום, חסה, פרוסות עגבנית ופרוסות בצל סגול.