בערב החג, קפצנו הצמוד ואנוכי, להשלמות בסופר. נו, אתם יודעים איך זה, יש בבית אוכל לגדוד ובכל זאת קופצים להשלמות. "שיהיה"...מכירים ? אני לא המשוגעת היחידה, נכון?
כשעמדנו בתור לקופה, אני שומעת את הקופאית הראשית אומרת לקופאית שלנו, שמשהו ירד ל 1.9 ש"ח.
נו מה?... שנשאיר את זה ככה? לא מפוענח? אין מצב.
אז שאלתי את הקופאית, מה ירד ל 1.9 ש"ח ? והיא אמרה שחלק מהפירות והירקות.
אצלי בבית, מטורפים על בננות.
"גם בננות?" שאלתי.
"כן. כן. גם הבננות" (שעד לפני רגע בדיוק עלו 9.9 ש"ח).
אז חזרתי למחלקת הירקות והפירות והמשכתי לי בהשלמות...
וגם קניתי בננות.
המוןןןןןןןןן בננות ועוד כמה דברים.
נו טוב... המוןןןןןןןןן כמה דברים.
כשהצמוד ארז את המצרכים הוא שאל, אם קניתי קוף הביתה ולא סיפרתי לו.
כל הדרך חשבתי מה אעשה עם כל הבננות. והיו כמה וכמה בננות. תאמינו לי.
פנקייק בננות (פעם ראיתי מתכון ברשת), עוגת בננות (יש לי אחת מעולה בבלוג), שייק בננות (מרענן), גלידת בננות (מדליק לא?), סלט פירות עשיר בבננות (מה רע ? תמיד חסרות לי בננות בסלט פירות) וגם בין לבין נאכל קצת בננות (מאוד בריא).
אולי בכלל נקפוץ בחג לגן חיות וניקח איתנו קצת בננות לקופים. שיהנו גם הם.
גיסתי, בעלת הקונדיטוריה הנפלאה "דומיניק", סיפרה לי שיש להם עוגה נהדרת של בננות, תמרים ופקאן. אגב שילוב מנצח לטעמי.
איך לא חשבתי על זה? וכשמדליקים אותי... אני נדלקת.
אז נכנסתי למטבח ופיתחתי מתכון מנצח לעוגת בננות תמרים ואגוזי מלך.
למה אגוזי מלך? כי לא היה לי פקאן.
היי!!!! אבל יש לי בננות...
אז למי שאין בננות או תמרים או אגוזים או זמן - שיקפוץ לקונדיטוריה ולמי שיש בננות, תמרים, אגוזים וזמן... דאגתי לפתח לכם מתכון מעולה משלי.
העיקר שיש לכם מתוק וטעים.
המצרכים: לתבנית אינגליש גדולה גודל 11X25 ועוד מאפינס אחד (שתוכלו לטעום)
המצרכים:
3 בננות בשלות ורכות
10 תמרים מזן מג'הול בינוניים, רכים, מגולענים וללא הקליפה
1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן
2 כפות חלב סויה או חלב (למי שלא חייב פרווה)
2 כפות סירופ מייפל אמיתי (ההוא של הביוקר)
3/4 כוס שמן רגיל
2 ביצים L
2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום (הרטוב)
1/2 כוס אגוזי מלך (לא טעיתי. עוד חצי כוס)
אופן ההכנה:
בבלנדר או במעבד מזון לשים את 1/2 כוס האגוזים, התמרים, הבננות, החלב והמייפל ולטחון למחית. להעביר לקערה.
להוסיף למחית את השמן והביצים ולערבב היטב.
בקערה נפרדת, לשים את הקמח, הסוכר הלבן, הסוכר החום וחצי כוס האגוזים (הנוספת) ולערבב היטב.
להוסיף אל קערת הקמח את התערובת הרטובה ולערבב עד איחוד ולא מעבר.
לצקת את המסה אל תבנית משומנת.
לאפות מיד בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות כ 40 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.
בטח תרצו לדעת ש...
עודף ערבוב יניב לכם עוגה דחוסה.
יש להכניס לאפייה מיד.
אין לשמור קמח תופח או אבקת אפייה במקרר או במקפיא (למה? כל ההסברים על הצלחה באפייה ביתית בסדרת ההרצאות שלי)
ניתן להמיר את הקמח התופח במתכון ל 2 כוסות קמח רגיל (280 גרם) ו 2 כפיות אבקת אפייה (10 גרם)
ניתן להקפיא. לטעמי גג חודש. אח"כ מקבל טעמים לא טובים.
את המאפינס יש להוציא קודם.