מי שיש לו או לקרוב שלו, עץ תפוז סיני בגינה (קומקוואט), יודע, שכמות הפרי שהעץ הזה מניב לא קשורה בשום צורה ואופן לגודל שלו. מילארד (תפוזונים) סיניים.
והענין שאין, פשוט אין, מה לעשות כמות הפרי הזו. מי שרוצה, יותר ממוזמן להתכבד או לקחת (שקיות מלאות פרי) ועדיין ישארו המונים מהם.
אז רק כדי שבכל זאת הוא (העץ) יצדיק (ולו במעט) את המים שהוא שותה כל השנה, אני מכינה מהם ממתק (יש שקוראים לזה ריבה לטעמי זה פחות ריבה אלא יותר ממתק).
הוא נפלא לנשנוש ככה סתם.
לטעמי, שניים מהם בתה , משדרג אותו פלאים.
גם ממתיק וגם נותן לתה ארומת תפוזים נפלאה.
תנסו.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
החומרים:
קילו תפוזונים סיניים (קומקוואט)
500-600 גרם סוכר
2 מקלות קינמון (אין להמיר בקינמון טחון)
אופן ההכנה:
לשטוף היטב את התפוזים ולהניח בסיר.
למלא את הסיר במים, להביא לרתיחה ולהמשיך ברתיחה 2-3 דקות.
לחזור על הפעולה 3 פעמים. בין כל רתיחה לרתיחה להחליף את המים.
פעולה זו נועדה להוציא את המרירות. לא לדלג עליה.
לסנן את המים.
להוסיף את הסוכר, מקלות הקינמון, להוסיף מעט מים (1/4-1/3 כוס) ולהביא לרתיחה.
להנמיך את הלהבה ללהבה נמוכה ולבשל כשעתיים.
לשמור בצנצנת במקרר.