נו מה...יווניה אנוכי.
שאני לא איהיה מטורפת על רחת לוקום? אני לא יודעת כמה מכם זכו לאכול רחת לוקום טרי (לא כזה ששוכב חודשים בחנות התבלינים או בסופר). אם זכיתם, הייתם יודעים. זה פשוט עולם אחר. הוא ממש נמס בפה.
אגב, אם אנחנו כבר "מדברים", גם בפרג ובתמרים, מדובר בעולם אחר כשהם טריים. "אז שלא יעבדו עליכם" :)
אין לי שום כוונה להסתבך עם מי שעבר לאפות בשמיים :) אז הנה - אני אומרת את זה - אין על עוגיות הרחת לוקום של סבתא שלי. אבל אצלה לא היו שום קיצורי דרך. שם מכינים בצק פריך עשיר ומשאירים אותו לילה במקרר ורק למחרת אופים. והטעם... וואוו... האמת? שווה את העבודה וההמתנה. מודה.
אבל!
לפעמים אין לי כלום בבית. מכירים את המצב הזה? כן...כן...זה קורה גם אצלי והופ, חברים מעדכנים שהם קופצים לקפה ואני פשוט חייבת "לתקתק" משהו זריז. עם השנים פיתחתי לא מעט דברים מעלפים שעושים ברגע. הנה אחד מהם.
כל מה שצריך זה את הבצק פריך של שמרית (שתמיד יש לי במקרר) ורחת לוקום. (אגב את הפריך של שמרית אפילו לא צריך להפשיר כי לא מקפיאים אותו). נו...תתקשרו לאורחים שהם יכולים לקפוץ. ממש עוד רגע יש עוגיות לקפה.
היידה תתחילו לבשל מחמאות.
החומרים:
1 בצק פריך של שמרית (נמצא במקרר בסופר)
1 חבילה רחת לוקום טרי
לקישוט: אבקת סוכר - לא חובה
אופן ההכנה:
פותחים את הבצק (הוא כבר מגיע על נייר אפייה ובצורת עיגול. באמת שלא יכולנו לבקש יותר).
בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה וארוכה חותכים ל "משולשים" ברוחב של כ 3-3.5 ס"מ. (כמו פיצה).
מניחים בקצה הרחב חתיכה של רחת לוקום.
מגלגלים את "המשולש" בעדינות עד הקצה.
מניחים או יותר נכון מסדרים (כי אתם כבר על נייר האפייה) את העוגיות על נייר האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות בתכנית חם עליון תחתון עד להזהבה קלה. יש לשים לב לא לייבש אותן.
מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר.
המתכון בשיתוף שמרית