אמממממ...
לא אהבתי. לא אוהבת וכנראה גם לא אוהב את המנה הזו.
אני מאלו שחושבים, שעוף צריך להגיע ברוטב. מה זה רוטב... שאם העצם (של העוף) היתה יודעת לדבר, היא היתה יודעת לספר לי, מה יש במרינדה.
ככה שעוף מטוגן ועוף על המנגל לא בכיתתי, אבל בהחלט בבית ספרי. כי בבית הזה, יש מי שדווקא מאוד בעניין... אז הכנתי.
אז אתם גם מאלו שנכנסים לכיתה הזו, הופ הופ הופ...מה התישבתם? קומו ותתחילו לבשל מחמאות.
ובזמן הטיגון מחכה לכם לאסיפת הורים בדיוק פה לאינסטגרם הטעים שלי - לחצו כאן
החומרים:
6 שוקיים קטנות ככל האפשר
2 ביצים
כפית חרדל
1 שן שום מגורדת
מלח
פלפל
לציפוי:
2 כוסות קמח לבן
1/2 כוס קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית פפריקה מעושנת
1/2 כפית פפריקה חריפה
1 כפית תבלין גריל
1/3 כפית סוכר
1/2 כפית אורגנו מיובש או תערובת תבלינים "הרב דה פרובנס"
1 כפית אבקת שום
מלח
פלפל שחור טחון
אופן ההכנה:
הערה מקדימה- עוף, בניגוד לבשר בקר, אסור לאכול חי וגם לא ורדרד. לכן, אני אוהבת להביא את השוקיים לרתיחה ובישול של כמה דקות, להבטיח שיהיו מבושלים היטב. בכל מקרה - אם לא טיגנתם מספיק והעוף ורדרד בפנים- לא לאכול!
לשטוף ולנקות היטב את השוקיים.
להניח את השוקיים בסיר גדול עם מים, להביא לרתיחה ולבשל כחמש דקות.
לסנן ולצנן.
לתבל את השוקיים במלח שולחני ופלפל שחור טחון.
בקערה גדולה לטרוף את הביצים עם החרדל והשום.
בקערה גדולה נוספת, לערבב את כל חומרי הציפוי.
לטבול כל שוק בתערובת הציפוי, בביצה ואז שוב בתערובת הציפוי. (3 טבילות תערובת-ביצה-תערובת)
לחמם היטב שמן בסיר לטיגון עמוק.
לטגן בכל פעם 2-3 שוקיים כ 10-14 דקות. (ממליצה לבדוק נתח אחד לקבלת אומדן זמנים)
בטח תרצו לדעת ש...
לא להעמיס את הסיר בנתחים כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן.
נפלא להגיש לצד מיונז טוב וקטשופ חריף.
לתוספת מושלמת לארוחה לחצו כאן