top of page
  • טלי קינן

בורקס טוניסאי

הפעם הראשונה שטעמתי סנדוויץ טוניסאי, היתה לפני עשרות שנים.

היינו באירוע של הצבא, הכיבוד היה מאכלי עדות.

אני לא זוכרת מה אני תרמתי לאירוע... אבל אני בהחלט זוכרת, שמישהי הביאה מגש עמוס בדבר הנפלא הזה.

מדהים עד כמה מאכלי עדות נמצאים ב "די אן איי" של הבן אדם.

שאלתי אותה, מה זה.

מעולם לא ראיתי את המנה הזו לפני.

היא הסבירה. ואני לא הצלחתי להבין, מה הקשר בין הסופגניה הזו, לטונה, לימון כבוש, ביצה ולתפוח אדמה... בכללללל.

אבל טעמתי (עוד טעות שעשיתי בחיי). לא נדרש יותר מביס אחד, להתמכר לדבר המופלא והנפלא הזה.

ואני שואלת את עצמי, טלינק'ה מה היה דחוף לטעום את זה? היית תוקעת משהו שאת כבר מכירה. כמה פעמים אמרתי לך - יש דברים טעימים ומשמינים, שעדיף לא להכיר. (אני צוחקת...).

ברור לכם, שלא עבר הרבה זמן עד שהכנתי סנדוויץ טוניסאי בבית.

ואפילו, בסדנאות החלה שאני מעבירה, אני מלמדת להכין לחמנייה בהשראת הסנדוויץ הזה. איך טעיםםםםםם!

הפעם, החלטתי לקחת אותו לכיוון אחר. לבצק עלים. ולהכין לי בורקס טוניסאי.

דבר אחד בטוח, רק טוב יכול לצאת מזה.



היידה, תתחילו לבשל מחמאות!


אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.

סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם.

אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.

היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.


מה אומרים - מתחילים?


אז מה צריך?

1 בצק עלים שמרית

1 ביצה קשה

1 תפ"א בינוני מבושל עד שרך

1/2 קופסה טונה בשמן (מסוננת מהשמן)

מעט אריסה /פלפל צ'ומה

1/4 בצל סגול קטן פרוס לרצועות דקות


בנוסף:

ביצה טרופה


אז מה עושים?

קולפים את את הביצה הקשה וחותכים לשמונה.

קולפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות בגודל 1/2 ס"מ על 1/2 ס"מ.

שתי אפשרויות לעיצוב -


אפשרות ראשונה - (המלית מעט פחות מורגשת)

פורסים את הבצק על משטח העבודה.

לאורך החלק הארוך של הבצק, מורחים מעט ממרח האריסה/פלפל צ'ומה.

מפזרים בצורה אחידה ולכל האורך טונה, חתיכות הביצה, קוביות תפוחי האדמה, רצועות בצל סגול.

מגלגלים לרולדה.


אפשרות שנייה - (המלית יותר מורגשת)

פורסים את הבצק על משטח העבודה.

מחלקים את הבצק לשלושה מלבנים.

במרכז כל מלבן מורחים מעט ממרח האריסה/פלפל צ'ומה.

מפזרים בצורה אחידה במרכז ולכל האורך טונה, חתיכות הביצה, קוביות תפוחי האדמה, רצועות בצל סגול.

מקפלים לשניים.

מגלגלים לשבלול.


המשך (לשתי האופציות)

מורחים בביצה טרופה.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור בחומם ל 190 מעלות בתכנית טורבו כ 25 דקות או עד שהבצק אפוי וזהוב.

מגישים לצד לימון כבוש, מלפפונים חמוצים וזיתים.



אולי תרצו לדעת ש...

אני מעדיפה את עיצוב השבלול :)


המתכון בשיתוף ממומן שמרית



פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page