• טלי קינן

חזה עוף בטמפורה ברוטב לימון עשיר

אתם כבר יודעים, שיותר ממה שאני אוהבת לבשל או לאפות, אני אוהבת שמבקשים ממני מה לבשל או לאפות.

אבל הכי אני אוהבת, שמבקשים מנה חדשה, כי אז יש לי גם משהו לחדש לכם במטבח וזה בדיוק מה שקרה בשישי האחרון.

החסרון היחיד, שבכל הבלאגן של המטבח ביום שישי, צריך גם להמציא מנה וזה לא תמיד הולך "במכה הראשונה".

הפעם דווקא הלך חלק, ככה שזכינו כולנו.


היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

ועל הדרך, שימו איזה עוקב קטן באינסטוש שלי לכניסה לאינסטגרם לחץ כאן


החומרים:

1/2 ק"ג חזה עוף טרי ונקי חתוך לקוביות קטנות (1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ)

קמח טמפורה (קונים בכל סופר במחלקה האסייתית)

שמן לטיגון עמוק

2 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק

לרוטב:

5 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות דבש

1/2 כף סויה איכותית

1/4 כוס מיץ לימון

1 שם שום כתושה

1/2 כפית רוטב דגים (רוכשים בכל סופר במחלקה האסייתית)

1/2 כפית רוטב צ'או צ'או (רוכשים בחנויות מתמחות. לא לוותר עליו. נפלא למוקפץ כמו במסעדה)

קורט (קצה כפית) של למון גראס טרי כתוש (כותשים עלה במכתש ועלי או קוצצים לרמת כתישה)

אופן ההכנה:

בקערה גדולה, להכין בלילה על פי הוראות ההכנה המפורטות על האריזה.

לערבב את קוביות העוף עם הבלילה (שהוכנה על פי ההוראות על גבי השקית) לכסות ולהניח במקרר לחצי שעה.

הכנת הרוטב -

בסיר קטן, לצקת את כל חומרי הרוטב.

לערבב היטב ולהביא לרתיחה.

לבשל עוד כחמש דקות על להבה נמוכה.

להסיר מהאש ולצנן.

לשמור בצנצנת במקרר עד להגשה.

בשמן עמוק וחם, לטגן את קוביות העוף עד להזהבה.

להעביר למסננת.

שימו לב - אסור לאכול עוף שאינו מבושל לגמרי. ורוד זה לא! (בעוף). יש לוודא שהקוביות טוגנו כהלכה גם בפנים. איך? פשוט מאוד- בוחרים את הקוביה הכי גדולה, חוצים ורואים שהעוף בפנים לבן.


שתי אופציות להגשה-

האחת, לערבב את קוביות העוף עם הרוטב ומעל להניח בצל ירוק קצוץ דק.

השנייה, להגיש כל רכיב בנפרד- קוביות העוף, הרוטב ובצל ירוק קצוץ.

אני מעדיפה את האופציה הראשונה אבל בני הבית העדיפו את השנייה. אז זה מה שהם קיבלו.






1,179 views0 comments