חג חנוכה שמח ומואר לכם.
קבלו מתכון ללביבות בטטה מושלמות. אבל, לפני המתכון - הבטחה שלכם! אסור לכם לוותר על כלום או לשנות דבר במתכון. הולך?
ניתן לצרוב אותן במחבת נון סטיק משומנת קלות או לאפות אותן בתנור. (יותר טעים צרוב).
היידה. תתחילו לבשל מחמאות.
בתמונה: לביבות צרובות.
החומרים: (כ 20 לביבות).
800 גרם בטטה קלופה וחתוכה לשלוש.
מלח
2 שיני שום טרי כתוש
1 כפית שטוחה פלפל שחור טרי גרוס גס
קורט אגוז מוסקט טחון
מלח
1 ביצה M
3-4 כפות קמח תופח
1/3 כפית גרידת לימון
שמן/תרסיס שמן
להגשה: (לא חובה)
שמנת חמוצה
בצל ירוק
אופן ההכנה:
לשים בסיר את הבטטות, כפית מלח ולכסות במים.
להביא לרתיחה ולבשל את הבטטות עד שהן רכות לחלוטין.
להעביר את הבטטות למסננת ולהשאיר כחצי שעה לסילוק עודפי מים.
להעביר את הבטטות לקערה גדולה ולמעוך לקבלת מחית חלקה.
להוסיף את המלח, הפלפל השחור (כן. כן מדובר בכמות נדיבה), האגוז מוסקט וגרידת הלימון (הבטחתם לא לוותר עליה!).
לערבב היטב. לטעום ולתקן תיבול (לתוצאה מושלמת - יש להרגיש מליחות טובה, חריפות עדינה ורעננות כיפית מגרידת הלימון).
להוסיף את הביצה ולערבב.
להוסיף כ 2 כפות קמח. לערבב ובמידת הצורך להוסיף עוד מעט קמח. יש להגיע עד למרקם יציב.
אפיית הלביבות:
לרפד את תבנית התנור בנייר אפייה.
בידיים לחות, ליצור לביבות שטוחות ולהניח על נייר האפייה, במרחק זו מזו.
לרסס מעט שמן על הלביבות.
לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבת הלביבות.
להעביר לצלחת הגשה.
צריבת הלביבות במחבת:
לחמם מחבת נון סטיק.
לשמן קלות ובזהירות את המחבת בעזרת תרסיס שמן או נייר מגבת ספוג בשמן.
בידיים לחות, ליצור לביבות שטוחות ולהניח על המחבת.
כשהן מזהיבות, להפוך ולצרוב מהצד השני.
להעביר לצלחת הגשה ולהמשיך עם היתר.
להגיש לצד שמנת חמוצה ובצל ירוק קצוץ.
בתמונה: לביבות אפויות.