סביצ'ה סלמון על מצע פרוסת תפוח עץ מזן "גיגה"

אני מטורפת על סביצ'ה.

נדיר, שאני אשב במסעדה, שיש בתפריט סביצ'ה והוא לא יהיה על השולחן שלי.

יש בה משהו קליל ופרשי.

כזה שמשאיר אותך שבע, אבל בלי התחושה של "אוי, מה עשיתי לעצמי".

יש לנו חנות דגים נהדרת, בקרבת הבית.

מה שמביא לכך, שאוכלים פה הרבה מאוד סביצ'ה.

ואני מודה, שמדי פעם בא לי לגוון.

פעם עם רכיבי הסביצ'ה ופעם עם ה "על יד" שלו.

וככה נולדה לה המנה הטעימה והיפה הזו.

סביצ'ה סלמון על תפוח גיגה

כבר שיתפתי אתכם בעבר, שאני מאוד אוהבת תפוחי עץ מזן GIGA.

כן, ככה קוראים לו והוא אחד התפוחים הטעימים.

האמת? הכי טעים.

ואם אני מוצאת אותו, אין מצב שאקנה תפוח אחר.

אגב, אני מוצאת אותו רק ברשת חצי חינם.

השבוע, כשהכנתי סביצ'ה, ירדה לי תובנה מדהימה.

תפוחי הגיגה במקרר שלי, יהיו שידוך מעולה לאירוע.

גם ישדרג את הטעם של מנה.

וגם, את ההגשה ו"העניין" שהיא מייצרת.

וזה התאים לי כל כך...

כי כמובן, שהיו פה אורחים.

ו"גברת רושם" (הרי הוא שמי השני)

מאוד אוהבת, לעשות רושם באפס מאמץ.

עכשיו, תשאלו למה דווקא הוא?

טוב ששאלתם! אחרת, איך תדעו?

כי יש לתפוח הזה, טעם מיוחד ומתוחכם. בקטע טוב.

משהו אננסי כזה ברקע. מה שמשדך אותו באופן מושלם לסביצ'ה.

הוא מתוק ויש בו חמיצות עדינה ושניהם באיזון מהמם.

כזה שמתאים, נהדר לעוגות אבל לא פחות, גם למנות מלוחות.

ואם לא השתכנעתם, הוא גם פיצוחי. מה שנותן, משחק מרקמים מהמם.

והוא מלא בעסיס, מה שנותן אקסטרה תיבול לסביצ'ה, מכיוון לא צפוי.

תפוח גיגה

ו...!!!!

קלטתם, מה קרה פה?

הצלחתי להחליף את הפחמימות הפריכות, שמוגשות לצד הסביצ'ה, בפרי!

וזה שיחוק! תודו!

בטח למי שנמנע מפחמימות.

בקיצור, היידה, למטבח.

וכבר עכשיו, תשמרו את המנה הזו לחג שבועות.

ואיך לא? גם לראש השנה (כל סימני החג במנה אחת).

היידה, תתחילו לבשל מחמאות!

לאינסטגרם שלי לחצו כאן

מה אומרים - מתחילים?

להגשה:

2 תפוחי עץ מזן גיגה (ניתן להשיג בחצי חינם)

לסביצ'ה:

300 גרם דג סלמון טרי, ללא עור, חתוך לסביצ'ה (אפשר לבקש ממוכר הדגים)

כ 1/3 כוס מיץ לימון טרי

כ 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה

כ 1-2 עלי נענע קצוצים - לא חובה

כ 1/2 פלפל חריף /פלפל צ'ילי קצוץ דק

1 בצל סגול קטן / שאלוט קצוץ דק

1 צנונית קצוצה דק / 3 ענבים בשרניים קצוצים גס

מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

3 כפות מיץ לימון טרי

2 כפות שמן זית

אז מה עושים?

להכנת הסביצ'ה:

בקערה מניחים את קוביות הדג ומעל שופכים את מיץ הלימון.

מערבבים ומניחים במקרר מכוסה ל 10 דקות.

מוציאים ושופכים את עודפי מיץ הלימון.

מוסיפים את כל הרכיבים.

מערבבים היטב.

טועמים ומתקנים תיבול.

להגשה והרכבה:

לשטוף את התפוחים, לייבש (לא לקלף) ולחתוך לפרוסות אחידות בעובי

כחצי ס"מ.

להניח את פרוסות התפוח על צלחת הגשה או כל פרוסה על צלחת אישית.

להניח במרכז הפרוסה כף נדיבה (מאוד) של סביצ'ה.

להגיש מיד.

המתכון בשיתוף ממומן עם חברת VOG

מייל זה נשלח אלייך, כי נרשמת לקבלת מיילים מטלי קינן. הינך רשאית להסיר עצמך מרשימת הדיוור בכל עת. בכל בעיה שיש בנושא ניתן לשלוח אלי מייל