• טלי קינן

לזניה חצילים וגבינות

לא מכירה הרבה אנשים שאוכל איטלקי לא עושה להם את זה.

לא מכירה הרבה אנשים שלא אוהבים לזניה.

לא מכירה הרבה אנשים שלא אוהבים חצילים.

מסקנה? לא יהיו הרבה אנשים שלא יעופו על המנה הזו בחג.

אז לא תכינו אותה? ברור שכן.

היידה. תתחילו לבשל מחמאות.

לאינסטגרם הטעים שלי -



החומרים:


1 קופסה עלי לזניה

2 חצילים יפים (חציל צריך להיות קל, עם קליפה מבריקה ומתוחה)

שמן לטיגון


לרוטב העגבניות:

800 גרם עגבניות מרוסקות (אני קונה של חברת mutti)

5 שיני שום טרי כתוש

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

קורט צ'ילי מיובש


לגבינות ורוטב הבשמל:

2-3 רוטב בשמל מוכן של מחלבות גד

300 גרם מוצרלה מגוררת

50 גרם תערובת גבינות קוואטרו פורמאג'י


אופן ההכנה:


לפרוס את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. להמליח ולהשאיר עד לשחרור נוזלים.

בעזרת נייר מגבת לנגב את פני החצילים.

לטגן את החצילים בשמן חצי עמוק משני הצדדים ולהניח במסננת כשעתיים, לשחרור עודפי שמן.

לחמם תנור ל 180 מעלות בתכנית חם עליון תחתון.

בקערה לערבב את העגבניות המרוסקות, השום התבלינים.

הרכבת המנה :

לשמן תבנית חסינת חום.

להניח בתבנית שכבה של דפי לזניה.





לצקת מעל כשליש מרוטב העגבניות בשכבה אחידה.

לסדר במרווחים כשליש מפרוסות החצילים.

לנער היטב את רוטב הבשמל.

לצקת מעל החצילים כשליש מכמות רוטב הבשמל.



לפזר כשליש מהמוצרלה המגוררת באופן אחיד.

מעל להניח שכבה נוספת של עלי לזניה.

לחזור על הפעולה.

לסיים ברוטב עגבניות, רוטב בשמל ומעל מוצרלה.

מעל לפזר את תערובת הגבינות.



לאפות בתנור שחומם מראש כ 35-40 דקות או עד שהעלים רכים והמאפה מוקרם וזהוב.

יש להמתין כ 10 דקות לפני החיתוך.


בטח תרצו לדעת ש...

אם לא אוהבים חצילים אפשר לוותר עליהם.

ניתן להוסיף לרוטב העגבניות עלי בזילקום קצוצים גס.






המתכון בשיתוף מחלבות גד


534 views0 comments

Recent Posts

See All