top of page
  • טלי קינן

לחם פרסי משגע בקלי קלות

לא יודעת מה אתכם.

כל סוגי מאפי השמרים ולרבות לחמים, הם אהבת חיי.

גם ההכנה וגם האכילה.

לא שוקולד, לא מוסים, לא עוגות גבינה, לא פשטידות, לא קישים.

כלום, אבל כלום! לא "לוקח" אצלי מאפה שמרים. בין אם הוא מתוק או מלוח.

ואגב, הם גם היחידים שמצליחים לשבור לי את דיאטה.

לכל עדה ועם, יש את הלחם שלו.

לכל לחם/מאפה לחם, מטרה אחרת.

אחת, נפתחת ככיס ואוגדת בתוכה עולם ומלאו, כשהביס האחרון, זה שספג את כל הרטבים, הוא הטעים מכולם.

האחר, נפרס לפרוסות חלומיות שכורכות בהן כל טוב.

על אחת, מקדשים בשבת.

האחרת, מקושטת בגבינות או ירקות.

ויש את אלו, שבכלל נועדו לניגוב או לספיגת רטבים.

כזה הוא הלחם הפרסי. לחם שטוח עם ציפוי נפלא של רביכה, מתובל בקצח או בשומשום.

אני מטורפת על הלחם הזה. ברור שאני מכינה את הבצק מאפס.

נו, כבר אמרתי לכם, שאני אוהבת את שלב ההכנה לא פחות משלב האכילה.

אממה? היתה זו שעת ערב מאוחרת. בסיר נשארו כמה קציצות נפלאות ורכות משבת (מקווה שראיתם באינסטגרם את הריל, איך עושים קציצות רכות ונימוחות או מה לאאאאא עושים) ואז הצמוד אמר לי: "זה פשע לא לנגב את הרוטב המושלם הזה".

הלו הלו, פשעים לא מבוצעים אצלי. אנחנו אנשים ישרים ושומרי חוק. גם כשזה נוגע לניגוב רטבים מהסיר. מקפידים קלה כחמורה.

מצד שני, למי יש זמן עכשיו להעמיד בצק?!

לקח לי בדיוק רגע ואז אמרתי לו - "יודע מה, כנס להתקלח, תאכל אחר כך. יש מצב שאני גאון" (לא שלא ידענו את זה קודם).

פתחתי המקרר, שלפתי פיצה קראסט (שיש לי קבוע במקרר) והכנתי את הלחם עם הבצק של הפיצה קראסט. כי למה לא בעצם?

איך אסכם לכם את האירוע?

בגדול, המצב עם איראן, לא משהו ואני ממש לא רוצה לעצבן אותם. אז תעשו טובה, ותשמרו את הקיצור דרך המטורף הזה בינינו וכשאתם צורחים מאושר, בחיאת, תצעקו חלש. בכל זאת. לא נעים מהם. סגרנו הפינה?

יופי.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות!



אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.

סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם.

אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.


היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.

מה אומרים - מתחילים?

אז מה צריך? 2 לחמים

1 פיצה קראסט של שמרית

1/2 כוס מים

1/2 כפית סודה לשתיה (האבקה)

1 כף קמח

קצח / שומשום שחור / שומשום לבן


אז מה עושים?

מוציאים את הפיצה קראסט מהמקרר לשיש, כחצי שעה לפני תחילת העבודה.

בקלחת (סיר קטן) שמים את המים, הסדל"ש והקמח.

מבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה.

מצננים.

פותחים את כדור הבצק לאליפסה.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

בעזרת שיני המזלג, מועכים את החלק הפנימי, כך שישארו שוליים שמנמנים (יש סרטון באינסטגרם).

עם כף / היד מורחים את כל פני הבצק ברביכה.

מפזרים במרכז קצח או קצח ושומשום או שומשום שחור ולבן (לבחירתכם).

אופים בתנור שחומם ל 190 מעלות בחום עליון תחתון כ 20 דקות או עד להזהבת המאפה.



המתכון בשיתוף ממומן שמרית



פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page