• טלי קינן

מאפה כפרי של בצק עלים במילוי שלושה בצלים - פרווה וצמחוני

לקראת החגים, אתם מבקשים מנות צמחוניות וטבעוניות.

אז קבלו מנה מעלפת צמחונית ופרווה.

פצצה כמנה ראשונה אישית לצמחונים.

מעולה כתוספת לשולחן בשרי

מאפה מושלם לשבועות, לאלרגים לחלב.

קיץ - קוץ ביוש.

טוסו למטבח.

רגעעעעעעעעעעע. עצרו.

אני עקומה, זה ידוע. אבל נשבעת, שהפעם רציתי שהיא לא תיהיה מדוגמת ומסודרת. יעני, גסה, וכפרית סטייל כזה. זה הקטע שלה וזה היופי שלה.

טיפ טופפפפפ ללא תוספת תשלום-

אם אתם לא חייבים מנה צמחונית/פרווה - תוסיפו 100 גרם חזה אווז מעושן קצוץ לתערובת עם הכרשה ואתם הולכים מה זה לעוף באוויר ממנה. וואוו!


היידה תתחילו לבשל מחמאות.

הופ הופ ההופפפ !

לפני שאתם בכלל מדליקים את האור במטבח...

תהיו חברים ושימו עוקב באינסטגרם שלי

תעשו לייק בדף שלי

ואם אתם עדיין לא רשומים לקבלת מיילים ממני כנסו והרשמו

יופי! עכשיו אני רגועה שלא תפספסו שום מתכון מנצח או סרטון חשוב.




החומרים: תבנית פאי / רינג עגול / תבנית עגולה 26


1 חבילה בצק עלים (אני משתמשת בבצק של שמרית, שאינו דורש הפשרה ותכנון מראש. כי אני בחורה ספונטנית)

1 כרשה גדולה ובשרנית

1 בצל לבן גדול

1 בצל סגול גדול

שמן זית

1/3 כוס אלפרו לבישול (נמצא במקררים בכל סופר)

1 ביצה

1 כפית שטוחה מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/4 כפית פלפל שחור גרוס גס

1/4 כפית מוסקט טחון

בנוסף: ביצה טרופה

שומשום /קצח - לא חובה


אופן ההכנה:

לשטוף היטב את הכרשה (בכרשה יש הרבה חול).

לקצוץ את הכרשה דק דק.

לקלף את שני סוגי הבצלים ולקצוץ דק דק.

במחבת או קלחת כבדה (זה חשוב! לא לנפנף אותי), לחמם כ - 3 כפות שמן זית.

להוסיף את הבצלים ולאדות על להבה בינונית עד לשקיפות. לערבב מדי פעם.

להוסיף את הכרשה ובמידת הצורך, עוד מעט שמן זית ולערבב.

אם אתם בעניין התוספת של האווז המעושן - זה המקום להוסיף אותו ולהוריד 1/4 כפית מכמות המלח במתכון.

לתבל.

להמשיך לאדות עד לריכוך הכרשה.

להעביר לקערה ולצנן לגמרי. (עד השלב הזה ניתן להכין יומיים קודם ולשמור במקרר מכוסה).

להוסיף לקערה את הביצה ו - 1/3 כוס האלפרו לבישול ולערבב.

לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.

לחמם תנור ל 180 מעלות בתכנית טורבו.

לשמן קלות את התבנית והדפנות.

לקלף את הבצק מהנייר ולהניח מעל התבנית.

להדק לדפנות.

לשפוך את המלית על הבצק.

לקפל את הבצק הנותר על המאפה בצורה מאוד חופשית וגסה.

למרוח את פני הבצק (שקיפלנו) בביצה טרופה.

לפזר מעל שומשום /קצח (על הבצק בלבד).

לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות בתכנית טורבו לכחצי שעה או עד לאפיית הבצק והזהבת המאפה.

להגיש מיד.



המתכון בשיתוף שמרית



224 views0 comments