top of page
  • טלי קינן

מעטפת פילו במילוי גבינת עזים, מוצרלה ודבש

אני מאוד אוהבת לשלב גבינות עם משהו מתוק.

גבינה בולגרית עם אבטיח.

פרוסת חלה רכה עם גבינה לבנה וריבה.

אגסים אפויים עם קממבר.

וואי, באמת שלא חסר.

עוד אחד מהחביבים עלי, הוא שילוב של גבינה ודבש.

שבת בבוקר, קבוע עם הקפה, פרוסת חלה ביתית (עבה כזו) מפוצצת בגבינה לבנה ודבש. וואיייייי לי וואיי.

קבלו עוד שילוב שאהוב על במיוחד.

ולמה הוא כל כך אהוב?

נו, באמת למה? כי הוא קל ברמת קל מביך, 5 דקות עבודה ומרשים.

לא למדתם להכיר אותי כבר?

מינימום עבודה - מקסימום מחמאות. זה המוטו.

אני עובדת עם פילו של שמרית, כי הוא נשמר במקרר ולא במקפיא.

זה מאפשר לי להיות ספונטנית, אבל זה לא היתרון היחיד.

מהניסיון שלי, ההקפאה וההפשרה של עלי הפילו, פוגעת בעלים.

עלי הפילו מאוד עדינים. אין בהם בכלל שומן ולכן הם נקרעים בקלות.

הקפאות והפשרות (מהניסיון שלי), לא עושים עימם חסד ולכן, אני מעדיפה עלים שלא עוברים הקפאה והפשרה. כמו העלים של שמרית.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות!


אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.

סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם.

אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.


היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.


מה אומרים - מתחילים?




אז מה צריך?

4-5 עלי פילו שמרית

1 גוש של גבינת מוצרלה בעובי 1.5 ס"מ (קונים במעדנייה)

2 כפות גדושות גבינת עזים למריחה

כ 70 גרם חמאה מומסת

3-4 כפות דבש

1 גבעול בצל ירוק


אז מה עושים?

מחממים תנור ל - 200 מעלות בתכנית טורבו.

מניחים את החמאה בקערה שמתאימה למיקרו וממיסים את החמאה.

מוסיפים לחמאה ככף דבש ומערבבים היטב.

מניחים על משטח עבודה עלה פילו.

משמנים את העלה בנדיבות, בחמאה המומסת עם הדבש.

חוזרים על הפעולה עם יתר העלים.

את העלה האחרון לא משמנים.

במרכז העלה מורחים את גבינת העזים.

עליה, מניחים את המוצרלה.

מקפלים את העלים על הגבינה כמו מעטפה. (לסרטון - לחצ.י כאן)

מניחים הפוך, על תבנית מרופדת בנייר אפייה (הקיפולים כלפי מטה).

משמנים בנדיבות את פני המאפה וצדדיו, בחמאה המומסת.

אופים בתנור שחומם מראש, כ 20 דקות או עד להזהבת המאפה.

מעבירים לצלחת הגשה.

מברישים במעט חמאה מומסת. רק לצורך קבלת ברק.

בוזקים מעל דבש.

חותכים את החלק הירוק של הבצל הירוק דק דק ומפזרים מעל.

מגישים מיד.

לתשומת ליבכם - המנה מתאימה להגשה מיד, ככה הגבינה בפנים נמסה.

ניתן להכין מראש עד שלב הקיפולים (כולל). לפני ההגשה, למרוח בחמאה, לאפות ולסיים בדבש ובצל ירוק.




המתכון בשיתוף ממומן שמרית



פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page