• טלי קינן

שניצל כמו ששניצל צריך להיות

Updated: May 31, 2020


אז ככה...

אצלי בבית שניצל היה מאכל נפוץ.


אבל מודה, להיט קולינרי, הוא לא היה. הקריספיות איכשהוא דילגה עליו. עד היום, לא ברור לי מה היתה הטעות.

כשהכרתי את בן זוגי, אימא שלו, התגלתה כאלופת שניצל ומהר מאוד הבנתי שאת ההתמחות בתחום הקולינרי הזה, עלי לעשות אצלה.

אז סיימתי את לימודי ההכשרה לשניצל המושלם אצלה במטבח ומאז שכללתי, שדרגתי ועשיתי לא דוקטורט, אלא פרופסורה בעניין, עד שהגעתי לשניצל המושלם!

וכששמעתי את המשפט "זהו. עברת את השניצל של אימא שלי...." זה היה רגע קבלת התואר. רגע מרגש במיוחד.

אצלי כולם אוהבים אותם דקים דקים (את השניצלים...). נייר... כל כך דקים ונקיים, שאני נאלצת להחליף מדי פעם קצב, כי באיזה שהוא שלב, נמאס לו ממני ומהדרישות ההזויות שלי ואז מתחיל הדיון של "אוי נו באמת, מה זה? כל הטעם זה להרגיש את העוף. את זו שהרגלת אותם ככה"... "מה זה, אני הרגלתי ? כי ככה טעים לנו!" אוף!

ואז פתאום, מחיר "השניצל הדק" עולה למחיר של כבד אווז טרי (ומשום מה רק לי...).

אני אומרת לכם, שבטח בקורס קצבים יש פרק "שניצל טלי".

אז כל פעם שאני "מתלבשת" על קצב אחר... כשהוא עוד בשלב הנחמד, אני קונה כמה קילו. שיהיה.

וכשהוא מודיע לי, "שלא כלכלי" לו להכין לי שניצל, אני עוברת לי לקצב אחר, בתקווה שייקח לו זמן להבין שאני טלי מהפרק בקורס קצבים.

אז הנה לכם המתכון לשניצל המושלם שלי. עצה ממני, תפנקו את הקצב בעוגיות, כל פעם שאתם באים, זה יסייע להחליף אותם לעיתים רחוקות יותר.

מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

המצרכים:

חזה עוף נקי מגידים ופרוס דק דק

ביצה

חרדל/סויה/שום כתוש

פירורי לחם זהובים במרקס גס!!! מעט פפריקה אדומה מעט פפריקה אדומה מעושנת כמון בנדיבות

מלח מעט כורכום (שומשום - מי שאוהב) מעט אבקת שום

אופן ההכנה:

1. בקערה לטרוף את הביצה ולהוסיף ככפית מאחת מהאופציות חרדל/סויה/שום כתוש. 2. להוסיף את חזה העוף לביצה לערבב עם היד ולהניח לשעה. סוד חשוב! תיישמו אותו. 3. בקערה גדולה לערבב פירורי לחם, מעט פפריקה, המון כמון, מלח, מעושנת ומעט כורכום ואבקת שום היטב. 4. לטבול כל שניצל בקערת פירורי הלחם ולעטוף בנדיבות יתרה מכל הצדדים. 5. לטגן בשמן חצי עמוק משני הצדדים, עד להזהבה יפה.

בטח תרצו לדעת ש...

.

אפשר לותר על הפפריקה המעושנת.

לא לוותר על הכמון, ייצא משהו אחר לגמרי וזה לא יהיה המתכון לשניצל המושלם שלי.

לא לוותר על מנוחה בביצה. סוד לשניצל מושלם.

אפשר להקפיא.

בטח שמי שאוהב שניצל עבה יכול להמיר לפריסה עבה. ממוליצה על פעמיים ביצה ופירורי לחם בשניצל עבה.

אין פלפל שחור במתכון. זו לא טעות.

לגבי שניצל בתנור, לא בבית ספרי. שניצל זה שניצל. אתכם הסליחה. למי שטעים לו, שיבורך. ממני לא תקבלו אישור רשמי לעניין. אבל זו רק אני...

#שניצל #ארוחתצהריים #לילדים

2,328 views0 comments