קינוח קל מרשים וטעים.
לא להבהל מהאלכוהול. הוא מתנדף בבישול.
המצרכים:
בקבוק יין אדום חצי יבש
אגסים קשים וטריים (כמספר הסועדים או לפי הכמות הנדרשת לכם)
3-4 מקלות קינמון - לפי הטעם.
3 כוכבי אניס
2-4 מקלות ציפורן - לפי הטעם.
מקל וניל חצוי לאורכו
1/4 עד 1/2 כוס סוכר חום (דביק) - לפי הטעם.
אופן ההכנה:
בסיר גדול ורחב לצקת את היין, מקלות הקינמון, כוכבי האניס, הוניל, מקלות הציפורן והסוכר ולהביא לרתיחה.
לקלף את האגסים. ניתן ומומלץ להשאיר להם את הגבעול.
להניח בעדינות ובזהירות את האגסים בסיר.
לנער את הסיר קלות מעת לעת.
לבשל את האגסים כ 20 דקות.
להעביר את האגסים לצלחת.
לצמצם את הרוטב, למידת הסמיכות הרצויה.
להגיש בכל צלחת אגס ומעל לצקת מהרוטב החם והמצומצם.
בטח תרצו לדעת ש...
יש ליצור שכבה אחת של אגסים בסיר.
ניתן להמיר את הסוכר החום לסוכר לבן.
לא מומלץ לוותר על התיבול. זה מה שעושה את המנה.
ניתן להגיש לצד המנה כדור גלידת ווניל איכותית.
ניתן לבזוק מעל האגס סירופ שוקולד חם.