• טלי קינן

עוף צלוי בדבש וחרדל

Updated: May 31, 2020


באמת שאין לי את זה ביותר מהר.

לכתוב את המנה לוקח יותר זמן.

היידה...חמש דקות והיינו פה.

בעצם... אתם תשארו לשמוע את המחמאות ולתת את המתכון... רק אני משוחררת.

מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.


המצרכים:

4 כרעיים מחולקות, נקיות משומן וללא הסוף של העצם בשוק (לבקש מהקצב)

או

10 שוקיים נקיות וללא הסוף של העצם (לבקש מהקצב)

למרינדה:

4 כפות דבש

כף חרדל גרגירים/רגיל אבל איכותי

1/2 כף פלפל שחור גרוס טרי. רק גרוס גס!

כף שום כתוש טרי

כף עלי תימין טרי

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. לערבב היטב, את כל חומרי המרינדה.

2. לצקת על חלקי העוף ולעסות היטב.

3. לסדר בתבנית ולהכניס ללילה למקרר. כן...כן...

4. לאפות מכוסה בחום 160 כשעתיים - שעתיים וחצי. כן...כן...

5. אם נדרש, להסיר את הכיסוי ולאפות עוד כחצי שעה בחם 180 להשחמה. לרוב ישחים לבד.

בטח תרצו לדעת ש...

הורדת ה"סוף של העצם" בשוק, מביאה למראה יותר "נקי" כמו כן, משחרר טעמים של נוזלי העצם לתבשיל.

אין אצלי עוף שלא מאושפז לילה במקרר עם המרינדה. הבדל של שמיים וארץ. ממני לא תקבלו אישור להכניס מיד לתנור... סורי.

אין טעות בחום או בזמני האפייה. ככה אני אופה עוף...וכמה מחמאות תקבלו, כשתאמצו את השיטה שלי.

קונים רק עוף טרי. לא קפוא.

אין להמיר את הדבש בסילאן, במנה הזו. למה? כי זו המרינדה וזה מהות הטעם פה.


#עוףבדבשוחרדל

5,454 views0 comments