אנטיפסטי של טלי

אני טיפוס חיובי בדרך כלל.

ממש לא לא בגישה של "אנטי" לדברים.

אבל כשמדובר בצלחת הזו... אני הכי אנטי (פסטי) שיש.

מילה שלי, תכינו כמות כפולה. זה עף.

החומרים:

2 פלפלים צהובים

2 פלפלים אדומים

או 10 פלפלים מזן טינקרבל (הקטנים) במגוון צבעים

2-3 בצלים סגולים קטנים

5 פטריות שמפניון גדולות

3 בטטות קטנות

3 זוקיני (עדיף) או קישואים

10 שיני שום

אופן הכנה:

את הבבטות לקלף ולפרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.

את הפלפלים לגלען ולחתוך לרבעים.

את הטינקרבל - להשאיר כמו שהם.

את הבצל הסגול לקלף ולחתוך לרבעים.

את הפטריות לפרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.

את שיני השום לקלף.

את הזוקיני לפרוס פרוסות בעובי 1/2 ס"מ. לא לקלף!

להניח את כל הירקות בקערה גדולה.

לצקת עליהם שמן זית בנדיבות יתרה. לא להתקמצן.

להוסיף לקערה, 1/2 כף שום טרי כתוש, ככפית מלח גס אטלנטי, 1/2 כפית פלפל שחור טרי טחון גס וכף של חומץ בלסמי מצומם. (לא רגיל).

לערבב היטב, כך שכל הירקות יספגו את הטעמים והלניח בצד לחצי שעה.

לסדר את הירקות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

לאפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלת עד לצליית הירקות.

לפני ההגשה לבזוק מעל חומץ בלסמי מצומצם.

הכי טעים חם. מהמם בתוך כריך. נפלא כתוספת מעל סלט ירוק או סלט קטניות או פסטה.