ספינג

בלי הקדמות ובלי חפירות. הפעם, באמת כל מילה מיותרת. פשוט עופו למטבח.

הא...רגע! חייבת בכל זאת, מילה.

(כן. אני יודעת שזה היה ברור).

הבצק הזה מאודדדדדדד אבל מאודדדדדדדדדדדדד נוזלי. (ממש מאוד).

אגב, זה בדיוק מה שיניב לכם ספינג' של החלומות, אבל אנא מכם, אל תלחצו מהצורות שיוצאות לכם. עם חור בלי חור... מאוד קשה לעשות חור בבצק הזה, אז אל תתעסקו בזה בכלל. יוצא - יופי. לא יוצא - גם יופי.

תאמינו לי, אחרי שיטעמו אותם, כבר לא ידברו אתכם על חורים...

(בעצם אולי על על החור בלב שלהם, שלא יצא להם בחיים כזה ספינג').

החומרים:

1/2 ק"ג קמח לבן רגיל

כפית שטוחה משפר אפייה שמרית. (כן חובה)

15 גרם שמרים טריים (לא התבלבלתי. אני יודעת, שזה הרבה לכמויות השמרים שאני עבודת איתם)

3 כפות שטוחות סוכר

400 מ"ל מים

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר לפורר את השמרים ולהוסיף את הקמח. לערבב קלות בעזרת כף.

להוסיף את יתר החומרים וללוש במהירות עולה (ממהירות 1 עד למהירות 6-7) כ 5 דקות.

לכסות את הקערה במגבת ולהניח לבצק לתפוח מעט. הוא לא צריך להכפיל נפח.

כאשר נצפות בועות על פני הבצק, "לטרוף" בעזרת היד את הבצק דקה שתיים, בתנועות נמרצות.

לכסות ולהניח את הבצק שוב, עד שיהיו בועות אוויר על פני הבצק. לחזור על הפעולה.

לכסות ולהניח את הבצק שוב, עד שיהיו בועות אוויר על פני הבצק.

בסיר רחב וכבד, לחמם שמן עד כדי חצי גובה הסיר, על להבה בינונית.

על השמן להיות חם מאוד, אולם רותח.

לשמן היטב את הידיים בנדיבות בשמן רגיל ולקחת חתיכת בצק, לנסות להכניס אצבע למרכז ולפתוח "חור" ומיד להכניס לשמן.

אם לא מצליח לכם לייצר "חור" לא קרה כלום... משטרת הספינג' התפרקה ולא תבוא לחפש אתכם... מילה שלי.

תאמינו לי, עדיף בצק דליל עם צורה "מיוחדת" מאשר בצק פחות דליל עם חור. גם מילה שלי.

לטגן כל צד עד להזהבה יפה.

להעביר לנייר מגבת, לספיגת עודפי שומן.

"לרפד" צלחת רחבה בשכבת סוכר נדיבה.

לגלגל את הספינג' בסוכר מכל הצדדים.

להעביר לצלחת הגשה.