• טלי קינן

עוף ברוטב עגבניות ובצל מטוגן


זו אחת מהמנות, שקודם ראיתי בדמיוני ואחר כך פניתי אל המטבח להכינה או בעצם, להמציאה.

ידעתי בדיוק מה המראה שאני רוצה להוציא מהתנור ומה הטעם שבא לי לאכול. עכשיו נותר רק למצוא את שילוב חומרי הגלם שיגרמו למראה ולטעם שדמיינתי.

איזה כף שזה מצליח. אבל ממש בול.

שימו לב! המתכון דורש השרייה של לילה במקרר.


החומרים:

8 שוקי עוף טרי או 4 כרעיים מחולקות ונקיות משומן.

קופסה בינונית של רסק עגבניות (260 גרם)

1 בצל גדול פרוס לרצועות דקות

כפית וחצי מלח

חצי כפית פלפל שחור

כפית שטוחה כורכום

כף פפריקה מתוקה

חצי כפית - כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)

כפית פטרוזיליה מיובשת

ככוס מים

3 תפ"א בינוניים קלופים וחתוכים לשלוש

3 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לשלוש

10 עגבניות שרי

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

במחבת לטגן את רצועות הבצל עד הזהבה קלה ולצנן.

בקערה לערבב את הרסק עם התבלינים ולהוסיף ככוס מים. על המרקם להיות מעט סמיך.

להוסיף את הבצל המטוגן ו 4 כפות מהשמן שטוגן בו ולערבב.

בפיירקס רחב, לסדר את חלקי העוף, עגבניות השרי, תפוחי האדמה והבטטה בשכבה אחת. לצקת מעל את הרוטב ולערבב כך שהכל יהיה מכוסה ברוטב.

לכסות בניילון נצמד ולהכניס ללילה למקרר.

ביום שלמחרת, לחמם תנור ל 180 מעלות ולאפות את בתבנית מכוסה בנייר כסף, כשעה.

להנמיך את חום התנור ל 160 מעלות ולהמשיך לאפות עוד שכעתיים, בתבנית מכוסה.

להסיר את הכיסוי ולאפות עוד כחצי שעה.


3,260 views0 comments