• טלי קינן

ריבת שזיפים מושלמת

Updated: Aug 27, 2020


אין על ריבה ביתית. נקודה.

את עונת המשמשים השנה פספסתי. משום מה הם נעלמו באחת. לא שבדרך כלל הם לא מתנהגים ככה, אבל השנה זה היה ממש באחת!

בדרך כלל בשלב הזה, במקרר שלי כבר נחה צנצנת ענקית עם ריבת משמש, אליה מצטרפת בדיוק בסוף הקיץ, צנצנת ריבת שזיפי שגיב.

השנה, היא תככב לבדה עד לבואה של הריבה הבאה, ריבת התותים.

בריבה הזו יש לי סוד. כל מי שטועם ממנה נותר פעור פה ולא מבין את פשר הטעם המיוחד.

שניים שלושה עלים קטנים של גרניום לימוני עושים את הקסם.

אגב הם נפלאים גם בתה, בכד עם מים ויש אף המוסיפים אותם לקפה שחור.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.




המצרכים:

2 קילו שזיפי שגיב רכים נקיים ומגולענים

1 ק"ג סוכר לבן

3 עלי גרניום לימוני (לא גרניום רגיל!)

אופן ההכנה:

בסיר רחב, שטוח ובעל תחתית עבה, לשים את השזיפים, הסוכר והעלים.

לערבב קלות ולהניח על השיש לשעה - שעה וחצי.

להעמיד את הסיר על הגז ולהביא לרתיחה.

להנמיך את הלהבה ולבשל עד להסמכת הריבה. לא מכוסה.

לערבב מדי פעם.

ועכשיו לעניינים של טעם -

בסוף הבישול, ניתן לטחון בבלנד יד טחינה מלאה, ניתן להשאיר אותה כפי שהיא וניתן לטחון "חצי טחינה".

אני אוהבת לטחון חצי טחינה. ככה גם נשארים חצאי שזיף שלמים וגם הריבה סמיכה.

תבחרו אתם איך בא לכם שהריבה שלכם תיהיה.


678 views0 comments

Recent Posts

See All