• טלי קינן

קוביות חזה עוף בציפוי פריך ברוטב אסייתי הום מייד

Updated: May 19, 2020


הכל התחיל מאיזה מבצע בסופר. במחשבה שנייה, הכל התחיל בכלל מחלב.

נכנסתי לסופר לקנות חלב.

מאחד המדפים, בדרכי אל מקרר החלב, קרץ לי שלט קטן עם מבצע ממש מעולה. של מה? הו זהו! של "תערובת ציפוי נאגטס" של חברת "מאסטר שף".

אין לי כלום עם החברה הזו. הפוסט הזה ממש לא ממומן (חבל אגב) ויתרה מכך - מעולם לא קניתי מוצר שלהם, אולם המחיר היה כל כך אטרקטיבי, שהחלטתי לקחת שקית אחת ולנסות.

"מה כבר יכול להיות?"

אז בואו נסכם את זה ככה -

ימים ספורים לאחר מכן נכנסתי לקנות עוד כמה שקיות.

(למה כמה? כי אין את המוצר הזה בכל סופר). ברור שאגיד לכם איפה קניתי... בשופרסל.

(כמה פרסומות בלי לקבל על זה שקל...מזל שבמטבח אני יותר טובה מאשר בעסקים).

ובכן, קוביות חזה עוף הושרו כמה שעות בבלילה, שהוכנה בדיוק רב על פי הוראות ההכנה על גבי השקית ולאחר מכן טוגנו בשמן עמוק. האמת? חוסלו כמו גרעינים...

אבל לי היה בראש, שהם ישבו באיזה רוטב מושלם ... ולא התחשק לי רוטב קנוי.

זה השלב שאני מתחילה לשחק.

אני משחקת המון במטבח, אבל רק שיוצא מהמשחק משהו לא פחות ממושלם, אתם מקבלים דיווח ומתכון.

וזה בדיוק מה שקרה הפעם.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.


החומרים:

1/2 ק"ג חזה עוף טרי ונקי חתוך לקוביות די קטנות (1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ)

בלילה שהוכנה על פי הוראות ההכנה על גבי שקית של "תערובת ציפוי נאגטס" של חברת "מאסטר שף"

שמן לטיגון עמוק

לרוטב:

1.5 כוס מים

1/4 כוס סוכר לבן

1/4 כוס סירופ סוכר דקלים (מכינים בבית מסוכר דקלים) או מירין. את שניהם קונים בחנויות מתמחות.

1/2 כף שום טרי כתוש

1/2 כפית פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק דק

1/3 כוס סויה איכותית

1 כפית ממרח ג'ינג'ר בטעם סויה או שמן צ'ילי צ'אוי צ'אוי (קונים בחנות מתמחות)

ראו תמונה:


1/4 כוס מיץ מלימון טרי

1 כפית שטוחה מלח

להסמכת הרוטב:

1 כפית קורנפלור

3 כפיות מים

אופן ההכנה:

לערבב את קוביות העוף עם הבלילה (שהוכנה על פי ההוראות על גבי השקית) לכסות ולהניח במקרר לשעתיים - שלוש.

בזמן הזה נכין את הרוטב -

בסיר קטן, לצקת את כל חומרי הרוטב למעט החומרים להסמכה.

לערבב היטב ולהביא לרתיחה.

לבשל עוד כשלוש דקות על להבה נמוכה.

בקערית קטנה, לערבב היטב את הקורנפלור והמים עד לקבלת בלילה חלקה לגמרי.

לצקת את בלילת הקורנפלור אל הסיר ולערבב כל הזמן במשך כדקותיים או עד שהרוטב מסמיך.

להסיר מהאש ולצנן.

לשמור בצנצנת במקרר עד להגשה.

בשמן עמוק וחם, לטגן את קוביות העוף עד להזהבה.

להעביר לנייר סופג לספיגת עודפי שומן.

שימו לב - אסור לאכול עוף שאינו מבושל לגמרי. ורוד זה לא! (בעוף). יש לוודא שהקוביות טוגנו כהלכה גם בפנים. איך? פשוט מאוד- בוחרים את הקוביה הכי גדולה, חוצים ורואים שהעוף בפנים לבן.

ועכשיו שתי אופציות להגשה-

האחת, לערבב את קוביות העוף עם הרוטב.

השנייה, להגיש את קוביות העוף ואת הרוטב בנפרד.

אני מעדיפה את האופציה הראשונה אבל בני הבית העדיפו את השנייה. אז זה מה שהם קיבלו.


בטח תרצו לדעת ש...

הכנו רוטב מעולה. הכינו מיד כמות כפולה - שמרו בצנצנת במקרר.

יהיה נפלא כמרינדה לפרגיות/לעופות/לשיפודים וגם למוקפץ.


951 views0 comments