עוגת גבינת קרה ותותים

אחרי שנרשמה הצלחה לעוגת הגבינה הלימונית, השבוע החלטתי ללכת על אותו המתכון עם שינויים קלים ובתוספת תותים.

שימו לב! יש להכין יום מראש.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

החומרים: לשתי תבניות אינגליש

לבסיס - האופציה הקלה (ראה בהערות אופציה לבצק פריך)

130 גרם פתי בר

100 גרם חמאה מומסת

למילוי:

250 גרם גבינת סימפוניה בטעם טבעי 5% שומן

225 גרם גבינת נפולאון בטעם טבעי 16% שומן

4 כפות סוכר

1 שמנת מתוקה 38%

10 תותים גדולים ויפים

אופן ההכנה:

לרסק את הפתיבר לאבקה.

לערבב את פירורי הפתי בר עם החמאה המומסת.

לחלק את תערובת הפירורים לשני חלקים שווים.

להעביר כל חלק לתבנית אינגליש (אין צורך לשמן) ולהדק היטב.

בקערה לטרוף את הגבינות, בעזרת מטרפה.

להקציף את השמנת המתוקה והסוכר לקצפת יציבה.

לקפל את הקצפת אל תערובת הגבינות עד לקבלת קרם אחיד.

להעביר חצי מהמסה אל כל תבנית וליישר.

לניילן ולהניח ללילה במקרר.

למחרת לפרוס את התותים ולסדר מעל העוגה.

בטח תרצו לדעת ש...

ניתן להחליף את פירורי הפתי בר בבצק פריך. לחצו למתכון ואופן הכנה.

ניתן להמיר את גבינת השמנת 16% לגבינת שמנת סימפוניה 5%.

ניתן להמיר את שמנת מתוקה 38% בשמנת 32%.