• טלי קינן

בורקס מדפי אורז

Updated: May 19, 2020


אז נתחיל מהודעה חשובה:

לא חשבתי על המנה הזו.

לא פיתחתי את המנה הזו.

לא המצאתי את המנה הזו.

היה גאון או גאונה אחרים שעשו זאת. מודה.

והאמת, אם הייתי יודעת במי מדובר, הייתי נותנת להם את כל הקרדיט שמגיע ולטעמי - מגיע ביג טיים!


הסיפור התחיל בקבוצה. חברה שאלה, אם מישהו ניסה את הבורקס מדף אורז, שרץ ברשת וחבר אחר, הגיב בחיוב. הדיון המשיך כמובן, אבל לי זה כבר הספיק.

אחרי שהבנתי את הרעיון הכללי, שדף אורז מכיל כ- 6 קלוריות וכל מה שצריך זה למלא אותו במשהו ולאפות... הדרך לשלוף את דפי האורז מהארון ולהתחיל לשחק במטבח לקחה בול חמש דקות.

היתה לי התלבטות אם ללכת על מלית תפ"א ופטריות או אולי בכלל בשר ואז נזכרתי, שיש במקרר כמה גבינות שצריך לסיים. למה אתם שואלים?

טוב (מאוד) ששאלתם!

אתם מכירים את זה...?

"אימא תקני לי"

אימא קונה (ברור).

ואז מגיע המשפט: "אבל כבר לא בא לי".

יופי!

אצלי אחרי אירוע כזה, מגיע שלב הנשימות ואז שחרור לאוויר של כמה איומים של "אני לא קונה לכם יותר כלום..."

ואז כמו אצל כולם מגיע שלב השיכחה.

אז כזה. בול.

הקיצר, ערבבתי את הגבינות "שכבר לא בא להם יותר", הוספתי ביצה לקשור את התערובת שלא תברח, קיפלתי, מרחתי ביצה, פיזרתי שומשום ואפיתי לי.

עכשיו לתובנות והן חשובות הפעם, אז נא לקרוא עד הסוף, כי הדעות ברשת נעות בין - "גועל נפש" דרך - "רק לי יצא לי גומי?" או "רק לי המלית יצאה?" ועד - "וואוו".

אז אם לפחות לא חשבתי על הרעיון, המינימום שאני יכולה לתרום ליקום זה בלעשות קצת סדר:

1. לא! זה לא בורקס כפרה! אם אתם מדמיינים בורקס מבצק עלים שמשאיר פירורים על החולצה - אז אל.

2. יש להמנע מאפיית יתר.

3. חובה למרוח בביצה מעל לקבלת פריכות.

4. פיזור שומשום עוזר לאווירת הבורקס המדומה.

5. חובה להכניס ביצה לתערובת כדי לקשור את הרכיבים ולמנוע "בריחת" המלית.

אני יכולה לספר לכם כמה דברים:

1. לא האמנתי שיצא טעים.

2. יצא ממש אבל ממש טעים.

3. הייתי רגע לפני יציאה לאירוע באותו ערב וירדתי על 4 בורקסים בלי יכולת לעצור.

אז שנסגור הפינה? לא תנסו - לעולם לא תדעו.

איזה מזל שההכנה קצרה, כי חפרתי לכם המון.

זה המתכון שאני "המצאתי" ממה שלי היה בבית. לא חיפשתי מתכונים ברשת. לא יודעת מה יש באחרים. כשאני משחקת במטבח, אני אוהבת לשמור על "ראש פתוח". זה מה עשיתי. ולטעמי זה יצא מעולה.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

החומרים:

1 גביע גבינה לבנה 5%

1 גביע קוטג' 5%

100 גרם גבינה בולגרית רכה מגורדת

50 גרם גבינה צפתית קשה מגורדת

1 ביצה

מעט מלח

פלפל שחור טחון בנדיבות

8 דפי אורז עגולים

בנוסף-

ביצה למריחה

שומשום/קצח

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל 180 מעלות.

בקערה לערבב את כל חומרי המלית.

בקערה גדולה ורחבה למלא מים מהברז בגובה כ - 10 ס"מ.

להכניס כל דף אורז למים רק עד שהופך גמיש לקיפול.

להניח על משטח עבודה להניח במרכז הדף כ 2 כפות מהמלית ולסגור כמו בלינצ'ס (קיפול ראשון ואז צדדים ולגלגל).

להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות אחרת קשה להוציא!

למרוח ביצה טרופה ולפזר מעל שומשום או קצח.

לחזור על הפעולה עם כל הדפים.

לאפות עד לקבלת גוון זהוב.


3,223 views0 comments