גאלט הוא סוג של מאפה שטוח ועגול, מבצק פריך במילוי פירות. אבל תמצאו בקלות גם גאלט עם מלית מלוחה של ירקות, גבינות ואפילו בשר.
מה שאני אוהבת במאפה הזה, הוא המראה הכפרי - מרושל שלו.
גן עדן למי שעבודה עם בצק פריך מאתגרת אותו. בגאלט- כמה שיותר פראי וגס - כך טוב יותר.
אני מטורפת על תפוחי עץ, ככה שמבחינתי זו המלית הנבחרת. למרות שגם שזיפים ואפרסקים מניבים גאלט מעולה.
הבצק שלו דק ועדין. מלית הפרי גסה ומורגשת היטב. תגישו לצידו גלידה וניל או קרם פרש ואתם תתענגו. מילה שלי.
אני, באופן אישי, אוהבת להמשיך את הקו הכפרי והגס, גם במלית ולא לבשל מראש את הפירות. מה שכן, הם מתקבלים פחות ריבתיים ויותר נגיסים.
אם אתם פחות בעניין ומחפשים דווקא מרקם ריבתי, בשלו כ 10 דקות את המלית מראש. צננו והמשיכו על פי ההוראות.
חברים הודיעו שקופצים לקפה, אז הפעם בחרתי לעבוד עם בצק פריך של שמרית, שיש לי תמיד במקרר. ככה חסכתי לי זמן יקר של הכנת הבצק, קירור ורידוד.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את הטעות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם שלי.
מה אומרים - מתחילים?
אז מה צריך?
1 בצק פריך של שמרית
4 תפוחי עץ מסוג גרני סמית קלופים וחתוכים לקוביות
1/2 כף קינמון
1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
3-4 כפות סוכר חום
אז מה עושים?
בוחרים תבנית עגולה ושטוחה (תבנית פאי) שהקוטר שלה קטן מהקוטר של הבצק.
מניחים נייר אפייה עגול על גבי התבנית. אם אין אפשר לגזור.
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית.
במידה רוצים שהתפוחים יהיו רכים יותר, מבשלים את המלית כ 10 דקות ומצננים היטב.
פותחים את הבצק ומניחים בתבנית, ככה שישארו שוליים של 2-3 ס"מ.
מהדקים את הבצק לדפנות התבנית.
משטחים את המלית על הבצק בצורה אחידה.
מרימים מעט את שולי הבצק ומקפלים בעדינות על המלית. (אין בעיה שחלק מהבצק מתקפל). יש סרטון באינסטגרם.
אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות בתכנית חום עליון תחתון.
ניתן להגיש עם גלידה וניל או קרם פרש.
המתכון בשיתוף ממומן שמרית