מה אומרים? שנדבר על זה רגע?
על בורקס.
אני רוצה שתמצאו לי, את מי שהמציא את הדבר הנוראי הזה!
אני חייבת לחקור אותו ולהבין, מה היה לו דחוף????????? באמת מה??????
הריח המטריף שהם בתנור, הרעש ששומעים כשנותנים ביס בדבר הזה, השילוב של הפריכות מבחוץ והמלית החמה, הרכה והמנחמת...
איפה הואאאאאאאא? הבו לי אותו!
בנתיים כדי להרגע, נדבר על החסרונות.
הפירורים, הכוויה בלשון מהמילוי הלוהט (שיקום זה שאכל בורקס וסיים בלי כוויה דרגה 3) והקלוריות.
אבל חוץ מזה? באמת, רק מילים חמות.
אז מה אומרים? ננשנש איזה בורקס עד שימצאו לנו אותו.
היידה, תתיחלו לבשל מחמאות.
החומרים (6 יחידות גדולות)
2 חבילות בצק עלים מצונן שמרית (הבצק במקרר ולא נדרשת הפשרה או תכנון מראש)
למלית:
250 גרם גבינת פטה 16% שומן (כן אפשר 5%. לא, כי זה באמת מנה לשומרי משקל)
250 גרם גבינה לבנה 9% מסוננת מעודפי נוזלים
50 גרם גבינת גאודה מגורדת
1 כפית קורנפלור
לציפוי:
3 כפות שומשום קלוי
3 כפות פרג שלם
3 כפות פשתן שלם
1/2 כפית מלח שולחני
בנוסף:
1 ביצה
אופן ההכנה:
בקערה לגרד את הפטה. להוסיף את הגבינות והקורנפלור ולערבב היטב.
בקערית לערבב את כל חומרי הציפוי.
בקערית אחרת לטרוף ביצה.
לשטח את בצק העלים.
בעזרת גלגלת לחלק את הבצק לשלושה חלקים (לחתוך לאורך. מימין לשמאל בחלק הארוך).
למרוח שליש מתערובת הגבינות על רצועת בצק. להקפיד להשאיר מעט שוליים בצד אחד.
לגלגל לרולדה.
בעזרת האצבעות, לסגור היטב את הקצוות ולסגור לעיגול.
להניח על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
לחזור על הפעולה עם שתי רצועות הבצק הנותרות.
להבריש בביצה.
לפזר בנדיבות מתערובת הציפוי.
לחמם תנור לחום 190 מעלות בתכנית טרובו.
לאפות את הבורקס כ 25 דקות או עד להזהבת המאפים.
בשיתוף שמרית