שמרים.
בצק שמרים.
אין ולא יהיה בצק שאני אוהב יותר מבצק שמרים. (להכין ולאכול).
כנראה לא במקרה. אני בן אדם של ריצות למרחקים ארוכים. אהבות יציבות ומושקעות. ספרינטים וסטוצ'ים, זה פחות אני.
כבר מזמן סיכמנו, שהבלוג הזה הוא שלי, אבל לא בשבילי.
אני יכולה לאפות ולבשל לי בדיוק מה, איך ומתי שבא לי. אבל היי... מה אתכם?
ככה שהבלוג הזה הוא קודם כל עבורכם :)
אני יודעת שיש בניכם כאלו שמפחדים מבצק שמרים (אגב, למה אתם לא באים לטפל בפוביה בסדנה שלי?) לסדנאות שלי - לחצו כאן
ושיש בניכם אלופי השמרים שפשוט עסוקים בטירוף עם אפס זמן להתמסר לבצק הנפלא הזה.
לא ככה?... בבקשה, כזו אני. חושבת על כולםםםם. איזו מותק. לא?..
אז הנה הפוסט עבורכם. לאלו החוששים מבצק שמרים או למי שאין רגע פנוי. לחם בית. (איך אני אוהבת את צמד המילים האלו. "לחם בית" אין מנחם ומחבק מהצמד הזה) רק שהוא משתנה מבית לבית ומלחם ללחם.
הוא יהיה נפלא טבול בשמן זית וחומץ בלסמי או מוגש לצד סיר דגים ברוטב מטריף חושים או לצד גבינות טובות (ובמיוחד לאבנה סמיכה וחמוצה במידה הנכונה). האמת? כל תבשיל עם רוטב מעולה שיספג בדבר המושלם הזה, יהיה עונג צרוף.
והכי חשוב דרגת קושי - קל מאוד
דרגת זמן - 5 דקות עבודה.
הכל בזכות בצק הפיצה קראסט של שמרית.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
שימו לב ! יש להוציא את הבצק כחצי שעה לפני ההכנה.
החומרים: לשני מאפים (כי מי יסתפק באחר?...)
1 פיצה קראסט של שמרית (מכיל 2 יחידות בצק)
1/4 כוס שמן זית איכותי
כף קצח
כף שומשום
אופן ההכנה:
כחצי שעה לפני ההכנה להוציא את הבצק לשיש.
לחמם תנור ל 230 מעלות בתכנית חום עליון - תחתון.
לשמן במעט שמן זית נייר אפייה.
להניח על הנייר את כדור הבצק ולשמן את חלקו העליון בנדיבות.
בעזרת האצבעות לפתוח את הבצק למעין אליפסה. להשאיר שוליים.
בעזרת האצבעות או סכין או מזלג לעבור מסביב (להדגשת השוליים) ובמרכז בצורה של אלכסונים.
להבריש בשמן זית.
לפזר את השומשום והקצח.
לאפות בתנור שחומם מראש ל 230 כ 7-10 דקות.
להוציא את המאפה ולהבריש בשמן זית.
להחזיר לאפייה לעוד כ 5-7 דקות או עד שהמאפה אפוי וזהוב.
להוציא, להבריש בשמן זית ולהגיש.
בשיתוף: שמרית