לא יודעת מה היה מזג האוויר אצלכם היום. לנו הבטיחו חורף.
אני ממש לא סגורה על כמה "חורף" היה פה היום, אבל כבר מזמן הבנתי,
"שהמאפייה" שלי עובדת בהתאם לתחזית. ברוררררר שגם בהתאם לחשקים שלי. פשוט התחזית היא רק עוד תירוץ לחשקים שלי.
זה בדיוק מה שקרה היום.
אמרו שבת גשומה וחורפית.
אמנם רק 3 יחידות מתמטיקה, אבל יודעת שחורף פלוס גשם שווה שמרים. (בטח בשבת בבוקר).
אז על הבוקר פתחתי את "המאפייה" שלי, להכין להם משהו טעים.
מה טעים? מטורףףףףףףףף כמה טעים!
לחמניות חמאתיות, מתוקות. רכות כמו עננים (שמסתבר שפחות היו פה היום). שיבואו מה זה טוב עם דבש, ריבה חמצמצה הום מייד, ריקוטה טרייה ועוד קצת חמאה, נגד עין הרע.
רק אומרת - אי אפשר לעמוד בריח שמתפשט בבית וברכות הממכרת הזו. ויש מצב שלהכין אותן זו טעות קשה מאוד. עכשיו נראה אתכם מדלגים על הטעות הזו.
ובמסגרת #רקאומרת ... פורים בפתח. תאפו, צננו, תארזו יפה בשקית צלופן ויש לכם משלוח מנות מושלם, שלא יפסיקו לדבר עליו.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות! (אם רק תמצאו חמאה).
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את הטעות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם שלי.
מה אומרים - מתחילים?
אז מה צריך?
300 גרם קמח חיטה לבן בהיר
8 גרם שמרים יבשים או 22 גרם טריים
8 גרם אבקת אינסטנט וניל
70 גרם סוכר לבן
90 גרם חלב 3%
1 ביצה M
1 כף יוגורט או שמנת חמוצה
35 גרם חמאה ממוסת
בנוסף:
1/2 ביצה M
1 כף חלב
1 כפית סוכר
סוכר לזרייה
אז מה עושים?
בקערה מניחים את הקמח ושמרים ומערבבים נגד עין הרע.
מוסיפים לקערה את הסוכר, האינסטנט, החלב והביצה ומערבבים.
מוסיפים את החמאה המומסת והיוגורט ולשים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד, רך ומעט דביק (זה בסדר).
מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת נפח.
מקמחים קלות משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.
מקמחים קלות את פני הבצק.
מחלקים את הבצק ל 12 חלקים שווים.
מגלגלים כל חלק לכדור.
בתבנית מרובעת, מסדרים את הכדורים בשורות. (אם אתם עובדים עם רינגים, רפדו אותם בנייר אפייה כמו שמודגם בסרטון).
מכסים ומתפיחים עד הכפלת נפח.
בקערית טורפים את הביצה, מוסיפים כף חלב וכפית סוכר וטורפים היטב.
מורחים את פני הכדורים בתערובת הביצה והחלב.
מפזרים מעל סוכר בנדיבות. (אפשר להוסיף מעט קינמון לסוכר, אם בא לכם לחמניות קינמוניות).
אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות בתכנית חום עליון- תחתון כ 25-30 דקות או עד שהן אפויות וזהובות.
בטח תרצו לדעת ש...
נפלא להגיש לצד ריבה חמצמצה, גבינת ריקוטה, דבש, חמאה.
תארזו את המאפה יפה בשקית צלופן ויש לכם משלוח מנות מעלף.