דעתי, לא חדשה לכם.
שמרים עושים לאט ועם המוןןןןןןןןן סבלנות, אחרת קונים משהו במאפייה טובה או...
אגב, זה מזכיר לי משהו.
הצמוד ואני קפצנו לקפה ומאפה, באיזו מאפייה קטנה ונחמדה עד מאוד.
בחזור, אני כולי בהתלהבות והוא: "מה את מתלהבת? לא משהו שאת לא עושה".
הו! אמרתי לו: "יפה אמרת... שאני עושה. זה העניין, הפעם מישהו אחר עשה, אז שלא אתלהב?"
בקיצר, מאפה שמרים טוב מצריך סבלנות וזמן. לדעתי, זה הבצק הכי טעים שיש. תמיד אמרתי - אין זמן? מוותרים או קונים.
אבל מאז ששמרית הוציאו את הפיצה קראסט, לי יש אותו קבוע במקרר, למאפים זריזים ואני עפה על זה.
והנה אני אומרת, לא היה עולה בדעתי, שמוצר כזה יכול להיות מוצלח. והוא כל כך מוצלח! ואם הוא במקרר שלי - זה אומר עליו הכל.
שבועות בפתח. הנה לכם מאפה מדהים לשולחן החג למי שאלרגי לחלב.
למאפה טבעוני- במקום ביצה להבריש בשמן זית כשהמאפה יוצא מהתנור.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
החומרים: (4 יחידות גדולות או 6 קטנות)
1 בצק פיצה קראסט של שמרית (במקררים)
1/2 זוקיני/2 קישואים קטנים (עדיף זוקיני)
1/2 חציל קטן
1 בצל סגול קטן
2 שיני שום כתוש
מלח אטלנטי
מעט לפל שחור גרוס
מעט טימין
שמן זית
בנוסף: ביצה טרופה או שמנ"ז (למאפה טבעוני)
שומשום - לא חובה
אופן ההכנה:
להוציא מהמקרר את הבצק. (חשוב מאוד).
לחמם תנור ל 180 מעלות בתכנית חום עליון - תחתון.
לחתוך לקוביות קטנות את הבצל, החציל והזוקיני.
במחבת קטנה לחמם כ 2-3 כפות שמן זית.
להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהופך שקוף.
להוסיף את השום וקוביות החציל והזוקיני ולטגן עד שהירקות מתרככים.
לתבל במלח, פלפל וטימין.
לצנן.
לחלק כל כדור בצק ל 2 או 3 ולרדד לכדור.
להניח בצד לחצי שעה, מכוסה.
בעזרת האצבעות לשטח את מרכז הבצק.
להשאיר מסביב שוליים בעובי של כ 1 ס"מ.
בעזרת מזלג לחורר את מרכז הבצק.
להניח רבע (או שישית) מהמלית במרכז.
להבריש את דפנות הבצק בביצה (אם מכינים מאפה טבעוני לוותר על השלב הזה).
ניתן לפזר שומשום - לא חובה.(אם מכינים מאפה טבעוני לוותר על השלב הזה).
להניח את המאפים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
לאפות כחצי שעה או עד שהמאפה אפוי וזהוב.
למאפה טבעוני- להבריש את פני הבצק בשמן זית.
בטח תרצו לדעת ש...
ניתן להוסיף גבינת פטה מגורדת מעל הירקות. (כבר לא יהיה פרווה/טבעוני)
בשיתוף שמרית