עוד עוגה נהדרת מצטרפת לקולקצייה שלי בלבן.
אם עדיין לא בחרתם עוגה לחג ואתם מאלו שחובבים עוגות רכות, עשירות וקרמיות - אל תפספסו אותה.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
מה אומרים - מתחילים?
אז מה צריך? תבנית עגולה 22
לבסיס:
100 גרם פתיבר טחון לאבקה
40 גרם חמאה מומסת
למלית הגבינה:
600 גרם גבינה לבנה
200 גרם גבינת שמנת
50 גרם שמנת חמוצה
2 ביצים
100 גרם סוכר
100 שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן (לקוביות)
לציפוי הפירורים:
60 גרם קמח
40 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
20 גרם אבקת סוכר
1/2 כף מים קרים
אז מה עושים?
מערבבים את הפתיבר הטחון עם החמאה לפירורים רטובים, משטחים בתבנית ומהדקים היטב. (במידת הצורך מוסיפים מעט חמאה)
בקערה טורפים את הביצים, הגבינות, השמנת החמוצה והסוכר.
בקערה חסינת חום, מחממים במיקרו את השמנת המתוקה לסף רתיחה.
מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים עד שהוא נמס.
כשתערובת השוקולד הלבן והשמנת בטמפ' החדר, מוסיפים אותה לקערה עם הגבינות.
מבלנדרים את התערובת בעזרת בלנד מוט.
שופכים את המלית על בסיס העוגיות והחמאה.
מחממים תנור ל 150 מעלות בתכנית חום עליון תחתון.
בקערה מניחים את הקמח, החמאה הקרה והסוכר ומעבדים בעזרת האצבעות לפירורים.
מוסיפים 1/2 כף מים קרים ומאחדים לבצק.
משטחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה לעובי 1/2 ס"מ.
אופים את העוגה והתבנית עם הפירורים כשעה או עד שהעוגה יציבה בדפנות במרכז מעט רכה במרכז ועד שהבצק אפוי וזהוב.
בעזרת מזלג, מפוררים את הבצק לפירורים.
מפזרים את פירורי הבצק על העוגה בעודה חמה.
מעבירים למקרר להתייצבות ל 4 שעות.