אתם בטח מכירים את זה, שמתכון אהוב נשכח לו סתם כך, שנים.
זה בדיוק מה שקרה לי עם העוגה הזו. היא נפלאה, מנחמת, קלה להכנה, נהדרת בקיץ, לצד גלידת וניל ופקאן ומושלמת בחורף, חמה, לצד כוס תה מבושם במקל קינמון. היא אפילו לא משמינה במיוחד ובכל זאת.
פוסט של קרן אגם, בו כיכבה לה עוגת תפוחים נפלאה, החזיר אותי ברגע לעוגה הזו.
חיפוש קצר במתכונים של אימא ותוך חצי שעה הריח המטריף שלה מילא את המטבח שלי.
נו אתם כבר מכירים אותי... אני ישבתי לי ובכיתי. לדעתי, לא הכנתי אותה מאז שאימי הלכה לעולמה ויחד עם זאת, כמה מרגש ומנחם שאפשר להחזיר אותה לפה, עם ריח עוגת התפוחים המשכר שלה.
אז בזכות קרן, יש לכם עוגה נהדרת ולי יום מרגש במיוחד.
אגב, היא לא נחתכת יפה. אבל זה כל הכיף שלה. היא ביתית ועושה שמח בלב. קחו כף, והיידה, תצללו פנימה.
החומרים (לתבנית 28 על 37):
לתחתית:
6 תפוחי עץ ירוקים (גרני סמית) חצויים ופרוסים לפרוסות דקות
2 כפות צימוקים
2 כפות פקאן קצוץ גס
2 כפות סוכר
1 כפית קינמון טחון
לבלילה:
11/2 כוסות קמח לעוגות שטיבל
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כוס שמן
4 ביצים L
3/4 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
מעט תמצית וניל
1/2 כפית קינמון
אופן ההכנה:
לחמם תנור מראש ל 170 מעלות חום עליון - תחתון. כן. עכשיו! נו, קדימה. אני מחכה.
בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי העץ הפרוסים עם 2 כפות הסוכר,כפית הקינמון, הצימוקים והפקאן.
בקערה אחרת טורפים את הביצים עם השמן.
מוסיפים לבלילה את הסוכר, סוכר הוניל, תמצית הוניל, הקינמון וטורפים היטב.
ממשיכים ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד איחוד.
משמנים את תבנית האפייה.
משטחים בתבנית את תפוחי העץ (יותר משכבה אחת וזה בסדר).
מעל התפוחים שופכים את הבלילה באופן אחיד.
אופים כ 25 דקות עד להזהבה.
מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר.
