מ א ו ה ב ת בפאי הזה.
השילוב של הבצק הפריך והריבה. החמיצות העדינה. העיצוב, היופי שלו.
אבל כל אלו, זה לא מה שעומד בבסיס האהבה שלי.
הסיפור הוא אחר.
יש בו משהו מאוד ביתי וחם.
יש בו גם משהו כפרי. אבל כפרי "חוץ לארצי" כזה.
לא יודעת למה, אבל הוא תמיד מזכיר לי בית וחו"ל.
ואם נדייק, בית בחו"ל בחורף :)
בטיול המשפחתי שלנו להולנד, נפלנו על איזה יום גשום בטירוף.
שינינו את המסלול ועשינו יום מוזאונים.
בדרך, עצרנו בסופר מקומי, לקנות ארוחת בוקר.
ליד הקופות, היה שם פאי כזה.
נו באמת. ברור שקניתי.
האמת?
הוא היה הכי תעשיתי שאתם יכולים לדמיין ועדיין, עפתי עליו.
(אני חושבת שחיסלתי אותו לבד).
אם הייתי אוכלת פאי כזה, באיזה בית קפה קטן בסמטה ציורית
או על שולחן עץ מגושם ורחב, במטבח של איזו מאמא כפרית,
אולי באיזו בקתה כפרית, שנשקף ממנה נוף מושלג...
זה ללא ספק, היה מוסיף לחוויה ולטעם :) ויחד עם זאת, אני חייבת להודות, שגם על שולחן הפלסטיק הכחול, באיזור המזון המהיר במוזאון, היא הצליחה להשאיר עלי חותם נהדר והמון געגוע.
הבוקר קמתי ליום גשום. אלו ימים שמכניסים אותי למטבח לאפות.
ובימים קשים אלו, שנראה שהעולם לא ממש רוצה אותנו, הבאתי את חו"ל אלי.
ככה בקטנה. לא בית קפה ציורי, לא בדיוק מאמא כפרית (יותר עירונית).
בטח לא בקתה וממש לא שלג.
אבל הכי בית בעולם. וזה כל כך הרבה.
אתם יכולים להגיש את זה כפאי או לחתוך ולהגיש את זה כחיתוכיות.
אגב, יש פה פטנט נהדר שאסור לכם לפספס. בשבילו תזדקקו לשקית זילוף.
אל תשכחו שיש לכם סרטון הכנה - לסרטון לחצ.י
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם.
אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
מה אומרים - מתחילים?
אז מה צריך?
200 גרם נטורינה רכה
300 גרם קמח
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה M
1-2 כף חלב או מים
למילוי:
350 גרם ריבת דובדבנים / חמוציות / תות / פובידל
בנוסף: אבקת סוכר
אז מה עושים?
שמים את כל חומרי הבצק בקערת המיקסר.
בעזרת וו גיטרה מערבבים את חומרי הבצק לבצק רך.
בעזרת הידיים משטחים 2/3 מהבצק בתבנית בצורה אחידה.
מורחים את הריבה על הבצק.
מעבירים את הבצק הנותר לשקית זילוף.
גוזרים את הקצה לחור ברוחב כ 3/4 ס"מ.
מזלפים את הבצק פסים באלכסון כך שיווצרו מעוינים. לחצ.י לצפייה בסרטון הכנה
אופים בתנור שחומם ל 170 מעלות בתכנית רגילה.
מצננים.
מפדרים באבקת סוכר או חותכים לריבועים ומפדרים באבקת סוכר.
המתכון בשיתוף ממומן שמרית