בא לי שהיום נתחיל במשחק דמיון קטן.
דמיינו, שאתם נותנים ביס בשכבת עלי פילו דקיקה, נמסה בפה.
רעש פיצוחי נשמע ברקע. ואז אתם חודרים עוד שכבה פנימה ומתענגים על מלית רכה, עשירה ומפנקת של טחינה ומיני אגוזים.
את המרקם המעט הכבד שלה, שובר ניחוח הדרים משכר.
יש? מעולה.
תשארו רק עוד כמה רגעים עם הצליל והטעם בפה.
כי הדבר המושלם הזה, יכול להיות בקלות לצד הקפה הבא שלכם. (בהנחה שגם אתם מחזיקים קבוע במקרר, עלי פילו של שמרית).
אז שנתחיל?
היידה, תתחילו לבשל מחמאות
החומרים:
6 עלי פילו (אני משתמשת רק בעלים של שמרית. איכות מעולה ואין צורך להפשיר)
למלית:
3/4 כוס טחינה גולמית
1 כוס קוקוס
3 כפיות מחית פיסטוק
1/2 כוס אגוזים קצוצים דק דק או טחונים
מעט תמצית וניל
3/4 כוס אבקת סוכר
גרידת תפוז או לימון
בנוסף: מעט שמן
לקישוט: אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בקערה לערבב את כל חומרי המלית.
על משטח עבודה, להניח שני עלים. אין צורך לשמן.
להניח כשליש מהמלית, בצורה אחידה בחלקו התחתון של העלה (הצד הארוך).
לגלגל.
בעזרת מברשת, למרוח מעט שמן מעל.
בעזרת סכין חדה מאוד, לחתוך את הגליל לעוגיות ברוחב 3 ס"מ.
להמשיך כך עם יתר העלים. להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות בתכנית טורבו כ 20 דקות או עד להזהבה.
לצנן ולבזוק אבקת סוכר.
לשמור בכלי אטום. הפריכות נשמרת כמה ימים.
בשיתוף שמרית